شوربة الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية
-
مدة التحضير15 دقيقة
-
مدة الطبخ15 دقيقة
-
تكفي ل3 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 200 جرام لحم بقري مقدد، مقطع إلى 4 قطع
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد منه للتقديم
- 2 كوب بصل أبيض، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
- 2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
- 1.5 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مقطع إلى قطع صغيرة
- 1.5 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
- 5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 4 كوب مرق اللحم البقري
- 3 كوب فاصوليا بيضاء، مطبوخة مع الاحتفاظ بماء السلق
- 2 كوب مكعبات لحم الضأن، مطبوخ
- 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
شوربة الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية
طريقة التحضير
شوربة الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية
-
1
يُشوح اللحم البقري المقدد مع الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة مع قلب القطع مراراً وتكراراً لمدة 7 دقائق تقريباً حتى يذوب الدهن ويبدأ اللحم في أن يُحمر.
-
2
يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى يُغلف البصل بالدهن الساخن.
-
3
يُحمر البصل مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريباً إضافية حتى يطرى ويبدأ يتلون.
-
4
يُضاف الثوم ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى وتتصاعد رائحته لمدة 3 دقائق تقريباً.
-
5
بعد ذلك يُضاف الزعتر والبقدونس.
-
6
يُطهى الخليط لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُضاف معجون الطماطم.
-
7
تُخفض درجة الحرارة إلى من متوسطة إلى منخفضة، ويُطهى الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يُركز ويُصبح لونه داكناً.
-
8
يُضاف المرق والفاصوليا إلى القدر ويُترك الخليط ليغلي برفق على نار متوسطة الحرارة.
-
9
يُترك الخليط ليغلي برفق حتى تتداخل النكهات لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
-
10
تُضاف وتُقلب الزبدة واللحم.
-
11
تُغرف الشوربة في أوعية دافئة ويُصب الزيت وتُقدم.