كيفية صنع ماء الورد

ماء الورد

يتميز ماء الورد برائحته العطرة الزكية ويعود أصله لدولة إيران، ويُعدّ من الروائح العطرية الطبيعية الخفيفة التي كانت تُستخدم في القِدم
ويُعدّ خياراً جيداً لمن لا يحبذ العطور التي تحتوي على المواد الكيميائية، ويُستخدم ماء الورد في أدوات التجميل والمواد الغذائية والمشروبات ويحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، ويمكن عمل منه كمادات للعيون، إذ يُضفي عليهما نضارةَ وحيوية، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة صنع ماء الورد من بتلات الورود.

عمل ماء الورد في المنزل

المقادير

• عدد من الورود الطازجة.
• كمية من الماء المُقطّر.
• كمية من الثلج.

طريقة التحضير

• تُنظف الورود، ثمّ تُفصل البتلات الملونة عنها.
• توضع البتلات في قدر، ثمّ يوضع فيه طبق آخر سلطانية وذلك ليتجمع ماء الورد فيه.
• يُغمر الورد بكمية كافية من الماء.
• يُغطّى القدر بغطائه بالمقلوب، ثمّ يوضع على النار حتى الغليان.
• يوضع القليل من مكعبات الثلج فوق الغطاء المقلوب، ثمّ يُترك على نار معتدلة مدة 20-30 دقيق.
• يُضاف كمية أخرى من الثلج عند ذوبان الكمية السابقة.
• يُرفع القدر عن النار بعد مرور 20-30 دقيقة عند تحول البتلات للون الأبيض، ثمّ تُرفع السلطانية المملوءة بماء الورد، ثمّ تُترك حتى تبرد.
• يُحفظ ماء الورد في أنبوبة صغيرة من الزجاج مُعقمة، ثمّ يُستخدم.

كيفية صنع ماء الورد

المقادير

• أربعة ألوان من الورود المُفضلة.
• كوب صغير من الماء.
• قدر حجمه متوسط.
• زجاجة فارغة.

طريقة التحضير

• تُحضّر الأنواع المُفضلة من الورد الجيد.
• تُنزع البتلات بمقص أو سكينة، ثمّ تُغسل في الماء البارد مع دلك البتلات بشكل بطيء.
• توضع بتلات الورد في طبق حجمه متوسط، ثمّ يُضاف عليه كمية قليلة من الماء.
• يُغطّى الإناء ثمّ يوضع مدة عشرين دقيقة على نار خفيفة.
• تُستخدم مصفاة لتصفية الماء.
• يوضع الماء في زجاجة ذات إغلاق محكم، ثمّ تُترك في الثلاجة وتُستخدم مدة أسبوع، وتُكرر العملية في حال الرغبة في استخدام ماء الورد من جديد.
• تُستخدم للبشرة وللحلويات، ويُفضل أن تكون متواجدة في غرفة النوم وتُستخدم بالطريقة المُفضلة إذ يُكسب النضارة والنقاء.

ليالي لبنان مع شراب الورد

المقادير

• كوبان ونصف من الحليب.
• ربع أكواب من السكر.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كمية قليلة من الفستق الحلبي للزينة.

شراب الورد

• كوب من السكر.
• نصف أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من شراب الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

• تُحضّر أطباق التقديم أو أكواب صغيرة أو وعاء واسع للتقديم.
• يوضع الحليب والسكر والسميد في قدر حجمه متوسط على نار معتدلة، ويُقلب بشكل مستمر بملعقة من الخشب حتى الغليان والحصول على قوام سميك.
• يوضع ماء الورد مع ماء الزهر وتُقلب هذه الموادّ، ثمّ تُوزع حلوى ليالي لبنان في الأطباق وتُحفظ في الثلاجة لساعات عديدة.

تحضير شراب الورد

• يُضاف السكر والماء وعصير الليمون الحامض في قدر صغير، ثمّ تُقلب الموادّ وتوضع على نار معتدلة حتى الغليان، ثمّ تُخفف النار وتُطهى الموادّ بخفة مدة ثمانية دقائق، ثمّ يُسكب شراب الورد مع لون الطعام، ويُترك في الثلاجة حتى يبرد.
• يُسكب شراب الورد على وجه أطباق ليالي لبنان، ثمّ يُرش على سطحها كمية قليلة من الفستق وتُقدم.

شراب الورد والزهر

المقادير

• أربعة أكواب من السكر.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• قطعة من قشر الليمون.
• نصف أكواب من ماء الزهر.
• نصف أكواب من ماء الورد.
• ست قطرات من ملون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة السكر مع الماء، ثمّ يُسخن على نار مرتفعة حتى تتكون الرغوة، ثمّ نتخلص منها.
• يُضاف عصير الليمون والقشر، ثمّ يُترك الشراب كي يغلي على نار معتدلة مدة ثلاثة دقائق.
• يُبعد القدر عن النار، ثمّ يُضاف ماء الزهر وماء الورد والملون، ثمّ يُترك الشراب حتى يبرد.
• يوضع الثلج المجروش في كاسات كي تُملأ للثلث، ثمّ يُصبّ الشراب على الثلج ويُقدم.

عمل بسكويت الورد الجوري

المقادير

• أكواب من الطحين.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• أكواب من حبيبات السكر الناعم.
• أكواب من الزبدة.
• بيضة كبيرة.
• أكواب من الورد المُجفف.
• نصف أكواب من بودرة السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كمية قليلة من ملون الطعام الأحمر.
• ورد مجفف للزينة.

طريقة التحضير

• يُثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تُحضّر صواني قصيرة الحافة، ثمّ تُبطّن بقطعة من أوراق النايلون.
• يوضع الطحين مع البيكنغ باودر والسكر والزبدة والبيض وعدة قطرات من ماء الورد في محضّر الطعام، ثمّ يُشغل على سرعة معتدلة حتى الحصول على عجينة بسكويت ناعمة، ثمّ يُضاف الورد المُجفف ويُشغل لثواني عديدة حتى تُخلط الموادّ.
• توضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ تُشكل لاسطوانة حسب السمك المرغوب، ثمّ تُقطّع العججينة لحلقات سمكها خمس مل.
• تُرتب قطع البسكويت في الصواني، ويُترك مسافة بوصة بين الواحدة والأخرى.
• يُخبز البسكويت مدة 10-12 دقيقة حتى النضوج والتحول للون الذهبي.

صوص السكر

• يوضع السكر مع ماء الورد في وعاء عميق، ثمّ تُقلب المكونات كي تتكون صوص سكر ناعمة، ثمّ تُضاف عدة قطرات من لون الطعام الأحمر حتى الحصول على صوص لونه وردي.
• تُوزع صوص السكر على بسكويت الورد الجوري، ثمّ يُزين بالورد الجوري الناشف.

عمل شراب الورد

المقادير

• كوبان من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• كوبان من السكر.
• كوب من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• كمية من الماء البارد للتقديم.
• ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على النار، ثمّ يوضع عصير الليمون مع السكر.
• يُغلى الخليط على نار خفيفة مدة عشرة دقائق.
• يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُضاف له ماء الورد مع ملون الطعام، وتُقلب حتى تُصبح الموادّ متداخلة.
• يُترك الخليط على جنب كي يبرد.
• يوضع كمية قليلة من خليط ماء الورد في أكواب، ثمّ يُملأ الأكواب بالماء البارد.
• يُحرك قليلاً، ثمّ يُضاف الثلج على الشراب حسب الرغبة، ويُقدم.

المراجع

https://www.thaqafnafsak.com/2017/04/طريقة-عمل-ماء-الورد-بالمنزل.html

https://www.tahrirnews.com/Story/875555/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B5%D9%86%D8%B9-%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84/%D8%B9%D9%84%D8%A7%D8%AC

https://www.sayidaty.net/node/134541/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D9%83/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%8A-%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%AF#photo/1

https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%87%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%AF

https://www.fatafeat.com/recipe/17938/%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B1%D9%8A

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%AF-1998454