كيفية صنع السباغيتي

السباغيتي

السباغيتي من أنواع المعكرونة شكلها طويل ورقيق وأسطواني، ينتشر تحضيرها في جميع المطابخ العالمية، تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها. تتنوع طرق تحضير السباغيني ألا أنها تطهى غالبًا مع كرات اللحم. سنقدم في هذا المقال وصفات متنوعة وغير تقليدية لكيفية صنع السباغيتي مع مقادير وطرييقة تحضير كل منها مثل سباغيتي بالجبن واللحم المفروم بالفرن، السباغيتي مع سرطان البحر، سباجيتي بالباذنجان والطماطم وغيرها من الوصفات الشهية.

سباغيتي بالجبن واللحم المفروم بالفرن

المقادير

• علبة من معكرونة اسباجيتي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• أربع أكواب من جبن موزاريلا خالية من الدسم ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
• كوبان من جبن قريش.
• ثلث كوب من جبنة بارميزان مبشورة.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• حبة من البصل مفرومة.
• علبة من صلصة اسباجيتي.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
• تدهن صينية فرن بالسمن أز الزيت.
• يسلق السباغيتي حسب التعليمات المدونة على الباكيت ثم تصفى.
• يقلى اللحم مع البصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم.
• تضاف صلصة السباغيتي ويتبل الخليط بالملح.
• يوضع البيض، جبن البارميزان، والزبدة في وعاء.
• يخفق الخليط حتى يتجانس.
• تضاف السباغيتي إلى خليط البيض حتى يغلفه.
• يسكب نصف خليط السباغيتي في صينية الفرن.
• تضاف نصف كمية الجبن، صلصة اللحم، وجبن الموزاريلا.
• تعاد الخطوات لتشكيل طبقات.
• يغطى الطبق ثم يوضع في الفرن لحوالي 40 دقيقة.
• يزال الغطاء ويعاد الى الفرن مرًة أخرى حتى يذوب الجبن 25 دقيقة.

السباغيتي مع سرطان البحر

المقادير

• 400 غرام من لحم سرطان البحر.
• نصف كيلو غرام من السباغيتي.
• ثلاث حبات من بتلات الطماطم.
• فصان من الثوم.
• حبة من الفلفل الأحمر مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• تسلق السباغيتي في قدر من الماء المغلي المضاف إليه الملح وزيت الزيتون.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن.
• يضاف فص من الثوم والفلفل الأحمر ويقلبان دون أن يتغير لونهما.
• يضاف لحم سرطان البحر ثم يتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 30 ثانية.
• تضاف صلصة البندورة.
• تتبل بتلات البندورة المفرومة، وتضاف إلى المزيج.
• قبل أن تنضج السباغيتي بدقيقة واحدة تضاف إلى الخليط وتقلب حتى تنضج.
• يضاف فص من الثوم المدعوك بالبقدونس وزيت الزيتون.
• يمكن اضافة الماء حسب الحاجة.

سباجيتي بالباذنجان والطماطم

المقادير

• أربع حبات من الباذنجان االأسود كبير.
• ست أكواب من صلصة الطماطم.
• زيت للقلي.
• كيلو غرام من مكرونة سباجتي.
• كوب من جبنة ريكوتا مملحة و مقطعة الى مكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• معلقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• خمس أوراق من الريحان.

طريقة التحضير

• يقطع الباذنجان ويملح ثم يصفى لمدة ساعتين.
• يعصر الباذنجان حتى تخرج السوائل منه.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
• يقلى الباذنجان ثم يوضع على مناشف ورقية.
• يخلط الباذنجان مع صلصة الطماطم ثم يابل بالملح والفلفل ويترك يطهى برفق.
• تسلق الباستا في الماء المملح ثم تصفى من الماء.
• تخلط الباستا مع نصف كمية الصوص ثم تسكب في طبق تقديم ويوزع الصوص المتبقى على الوجه.
• توزع قطع جبن الريكوتا على الوجه ويزين الطبق بأوراق الريحان.

سباجيتي بالخضراوات

المقادير

• 250 جرام من السباجيتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مقادير خليط الخضراوات

• كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة.
• ست حبات من الطماطم صغيرة مقطع الى أنصاف.
• ثلاث حبات متوسطة من شرائح المشروم.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع الى مكعبات صغيرة.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع الى مكعبات صغيرة.
• حبة كبيرة من الكوسى مقطعى الى مكعبات صغيرة.
• حبة صغيرة الحجم من البصل مفروم ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من جبن بارميزان ناعم.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

• يملأ ثلثي قدر بالماء ثم يضاف الملح والزيت ويترك حتى يغلي.
• تضاف السباجيتي وتسلق مع الحرص على أن تبقى صلبة بعض الشيء.
• لتحضير خليط الخضراوات أثناء سلق المعكرونة يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
• يضاف الثوم، البصل والزنجبيل.
• يقلب الخليط حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف المشروم، الكوسى، الفاصوليا، الفلفل الأحمر والأخضر.
• تقلب الخضراوات على نار قوية لبضع دقائق حتى تذبل.
• تضاف الطماطم وتقلب لحوالي دقيقة.
• يضاف نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
• تضاف الكريمة، الملح، الفلفل الأسود، البهار، الريحان والأوريجانو، ويترك يغلي لمدة دقيقة.
• ترفع مصفاة المكرونة من القدر حتى يتصفى من ماء السلق.
• تضاف المكرونة الى تشكيلة الخضراوت وتقلب حتى تختلط جيدًا.
• توضع مباشرًة في طبق التقديم وينثر فوقها الجبن ثم تقدم.

سباغيتي بولونيز

المقادير

• نصف كيلو غرام من معكرونة سباغيتي.
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• 500 مل من صلصة الطماطم.
• ثلث الكوب من الصنوبر المشوي.
• حبة من الجزر مقشّر ومقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
• يقلّب البصل واللحم حتى يتغير لون اللحم.
• تضاف صلصة الطماطم، الجزر، معجون الطماطم، الأوريغانو والزعتر مع الصنوبر.
• يطهى الصلصة تغلي على نار هادئة جداً مدة 4 ساعات.
• تسلق معكرونة السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفى السباغيتي جيدًا من الماء ثم مع الصلصة.

سباغيتي بالأفوكادو والريحان

المقادير

• 500 غرام من معكرونة سباغيتي.
• فصان من الثوم كبيرا الحجم مهروسان.
• نصف حبة من الليمون الحامض معصور.
• نصف حبة من الأفوكادو.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجود على العلبة مع مراعاة عدم سلقها كثيراً لأنها سوف تعجّن.
• تصفى المعكرونة وتوضع جانبًا.
• يوضع الأفوكادو، الريحان، الملح، عصير الليمون الحامض، الثوم، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي.
• يشغل الخلاط وتخلط المكونات جيدًا حتى تتكون صلصة ناعمة.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتوزع الصلصة فوقها.
• يزين الطبق بقليل من الريحان ثم يقدم.