طريقة عمل موكا لاتيه بارد

طريقة عمل موكا لاتيه بارد

يعدّ قهوة الموكا أحد أنواع اللاتيه المخلوطة بالشوكولاتة، ويعود أصل تسمية الموكا إلى الأصل العربي اليمني وذلك نسبةً لميناء المخاء في اليمن الذي كان يقوم بتصديرها لأنحاء العالم فأصلها قهوة المخاء، وتحتوي قهوة الموكا على البروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من العناصر الغذائية، وتعدّ الموكا لاتيه أحد المشروبات اللذيذة يشربها في جميع الأوقات خلال اليوم، كما أنه بمكن إعدادها باردةً أو ساخن حتى تتناسب مع أذواق الجميع.

طريقة عمل موكا بارد سهل

المقادير

• كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كريمة مخفوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع الفانيليا وبودرة الكاكاو والسكر في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتجانس.
• إضافة النسكافيه، ثم خلط المزيج جيدًا مرة أخرى حتى يمتزج.
• توزيع مزيج الموكا في غبريق التقديم، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
• توزيع الموكا في أكواب التقديم، ثم توزيع الكريمة على الوجه وتقديمه.

موكا بارد بدون دريم ويب

المقادير

• ربع كوب من القهوة السائلة.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خفق القهوة مع الحليب والكاكاو والسكر جيدًا في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج.
• وضع الموكا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد، ثم إخراجها من الثلاجة وتوزيعها على أكواب التقديم بحيث تغطي ثلاثة أرباع كوب التقديم، ثم تركها جانبًا.
• توزيع الثلج على أكواب التقديم، ثم تقديمها.

طريقة عمل لاتيه كراميل ساخن

المقادير

• كوبان من الحليب الساخن.
• ملعقة كبيرة من القهوة الفورية.
• كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من صوص الكراميل.
• سكر حسب الرغبة.
• كريمة خفق حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب القهوة في كوب من الماء الساخن، ثم وضعها مع الحليب الساخن في وعاء وخفقهم جيدًا.
• إضافة صوص الكراميل والسكر، ثم تحريكهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• وضع لاتيه الكراميل في أكواب التقديم، ثم إضافة كريمة الخفق وتزيينه بصوص الكراميل، ثم تقديمه.

طريقه عمل لاتيه فانيلا

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• حبتان من الهال.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• القليل من جوزة الطيب المبشورة.
• سكر حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
• نصف مغلف من الكريمة البودرة.

التزيين

• شوكولاتة مبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع الهال والقرفة والفانيليا السائلة وجوزة الطيب والسكر والنسكافيه في قدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي.
• رفع القدر عن النار، ثم سكبه في الخلاط الكهربائي باستخدام مصفاة.
• إضافة نصف مغلف الكريمة البودرة، ثم خفقه جيدًا حتى يبدأ بالتكاثف وتظهر رغوة على سطحه.
• سكب المزيج في أكواب التقديم، ثم رشّ الشوكولاتة المبشورة على وجهه وتقديمه مع قطع البسكويت.

طريقة عمل مشروب الموكا الساخن

المقادير

• كوب من اللبن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة.
• ثلاثة أرباع كوب صغير من قهوة الإسبريسو.
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• تسخين كوب من اللبن.
• وضع قهوة الإسبريسو مع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار، ثم تقليبهم جيدًا حتى يمتزج.
• إضافة اللبن الساخن، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج.
• وضع مزيج القهوة في الخلاط الكهربائي، ثم خلطه جيدًا حتى يمتزج.
• سكب مزيج القهوة في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

كب كيك النوتيلا مع قهوة الموكا

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ست ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من قهوة الإسبريسو البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.

تغليفة النوتيلا

• كوب من الزبدة الطرية.
• أربعة أكواب من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• ثلث كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الكب كيك بورق الكب كيك.
• خلط الطحين مع البيكينج باودر والملح في وعاء، ثم تركه جانبًا.
• خفق الزبدة في الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تصبح كريمية.
• إضافة السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج هشًا.
• إضافة البيض والفانيليا وخفقهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• إضافة لبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج.
• خلط قهوة الإسبريسو مع الماء الساخن في وعاء، ثم إضافته لخليط البيض مع الاستمرار بالخلط حتى يمتزج.
• إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج.
• سكب المزيج في قالب الكب كيك بحيث تغطي نصفها فقط، ثم إدخالها إلى فرن محمى مسبقًا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم ترك الكب كيك جانبًا حتى يبرد.

تحضير تغليفة النوتيلا

• خفق الزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
• إضافة كوبان من السكر البودرة مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج.
• إضافة النوتيلا، ثم رفع السرعة لعالية مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج.
• إضافة بقية كمية السكر البودرة تدريجيًا بالتناوب مع الحليب حتى تصبح الكريمة كثيفة.
• وضع الكريمة في كيس الحلواني، ثم تزيين الكب كيك بالكريمة وتقديمها.

أسهل موكا كيك رول

المقادير

• عبوة من كيك الشوكولاتة مجمد بالفريزر.
• صفار بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• كوب وثلث من الحليب.
• ربع كوب من القهوة سريعة التحضير.
• 170 غرام من رقائق الشوكولاتة.
• ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق المخفوقة.
• أربع عشرة حبة من الشوكولاتة المحشوة بالبن.

طريقة التحضير

• تقطيع الكيك المجمد شرائح طولية متساوية في الحجم، ثم وضعها في ورق الزبدة وتغطيتها بورق الزبدة.
• فرد الكيك باستخدام الشوبك حتى تصبح رفيعة وتركها جانبًا.
• خفق صفار البيض في قدر، ثم تركه جانبًا.
• وضع الحليب في قدر على النار مع الاستمرار بالتحريك لمدة دقيقة، ثم رفعه عن النار.
• خفق السكر مع النشاء في قدر، ثم إضافة الحليب الساخن وتحريكه جيدًا حتى يمتزج.
• إضافة صفار البيض مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتزج، ثم وضع المزيج على نار هادئة حتى يبدأ المزيج بالتكاثف.
• رفع اقدر عن النار، ثم إضافة القهوة سريعة التحضير ورقائق الشوكولاتة وتحريكهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• وضع نصف كمية كريمة الشوكولاتة في وعاء، ثم تغطيته بورق البلاستيك ووضعه في الثلاجة.
• إزالة ورق الزبدة عن الكيك، ثم توزيع بقية كمية كريمة الشوكولاتة على سطحه.
• تغطية الكيك بورق الزبدة، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• خلط الكريمة المخفوقة مع بقية كريمة الشوكولاتة التي كانت موجودة بالثلاجة، ثم تركها جانبًا.
• إخراج الكيك من الثلاجة، ثم إزالة ورق الزبدة برفق ولف الكيك على شكل رول، ثم وضعه في طبق التقديم.
• دهن الرول بخليط الكريمة والشوكولاتة، ثم تزيينه بحبات الشوكولاتة المحشوة بالبن.
• ترك الرول في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تقطيعها لشرائح وتقديمها.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%88%D9%83%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D8%B3%D9%87%D9%84-1985653

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D9%85%D9%88%D9%83%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AF%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%88%D9%8A%D8%A8-1819849

https://www.tareekaa.com/%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/63996-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%8a%d9%87-%d9%83%d8%b1%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%84-%d8%b3%d8%a7%d8%ae%d9%86

https://www.tareekaa.com/%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/15823-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%8a%d9%87-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%84%d8%a7

https://www.shamlola.com/recipes/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d9%83%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%a7%d8%ae%d9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/7709/%D9%83%D8%A8-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D9%85%D8%B9-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D9%83%D8%A7/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/3250/%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%85%D9%88%D9%83%D8%A7-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%88%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation