أرز بالبصل الأخضر

المقادير

• 3 أكواب أرز أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 90 جرام مشروم مقطع إلي شرائح
• 2/1 كوب جزر مقطع إلي مكعبات
• 2/1 كوب بازلاء
• 1 كوب فاصوليا
• ثمرتان بصل أخضر متوسطة الحجم مقطعة إلي شرائح
• بيضتان
• 3 ملاعق صغيرة صويا صوص

خطوات التحضير

1. يغسل الأرز جيداً ويحمر في الزيت ويوضع الماء والملح فوقه إلى أن ينضج
2. يسخن الزيت فوق نار متوسطة الحرارة في إناء
3. يشوح عش الغراب والجزر والبازلاء في الزيت لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر
4. يضاف البصل والفاصوليا والأرز مع التقليب الجيد
5. تخفض درجة حرارة الموقد، ثم يحرك خليط الأرز إلي جانب في الإناء
6. يخفق البيض في إناء صغير ثم يضاف إلي إناء الأرز في المكان الخالي مع
   التقليب حتى يصبح البيض شبه ناضجاً ويخلط البيض مع الأرز ويضاف صوص الصويا
   ويقلب ويقدم ساخناً .