أرز بالطماطم والفلفل الألوان

المقادير

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل متوسط مُقطع قطع متوسطة
• 3 فلفل ألوان مُقطع قطع متوسطة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري)
• 1 كوب طماطم قطع مع العصير
• 3 كوب أرز منقوع ومُصفى
• 2 كوب ماء أو مرق
• ملح وفلفل

خطوات التحضير

1. يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الفلفل مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
2. يضاف الثوم، الكزبرة، الكمون والشطة مع التقليب ثم يغطى الإناء ويترك على النار لحوالي 10 دقائق.
3. تضاف الطماطم والأرز، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
4. يضاف الماء، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
5. يتبل الأرز بالملح والفلفل ويوضع في طبق التقديم.