أسهل طريقة لعمل المكرونه

المكرونة

هي إحدى أنواع المعجنات المحضرة بالدقيق أما القمح أو الارز ومنها أنواع واشكال عده مثل السباغيتي و الرافيولي و اللزانيا، وتاريخها إلى الآن غير معروف، إذ عرفت في اليابان المعكرونة المصنوعة من الأرز وعرفت أيضًا في إيطاليا والصين والدول العربية، إذ تستخدم في العديد من الوصفات اللذيذة مع اللحوم أو والصفات النباتية أو الصحية، وتعد وجبه مثالية ومصدرًا للنشويات كونها مصنوعة من الدقيق والماء والملح وتحتوي على معادن مفيدة للجسم مثل الحديد والكالسيوم.

المعكرونةبالجبن

المقادير

• مغلف من معكرونة الكوع.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ورق من الغار.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان من الجبنة النوع حسب الرغبة.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• تضاف كمية مناسبة من الماء في قدر على النار مع رشة من الملح حتى يغلي الماء.
• تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتسلق لمدة ربع ساعة، ثم تصفى ويضاف لها ملعقة من زيت الزيتون حتى لا تلتصق وتترك جانبًا.
• تغلى كمية الحليب مع ورقة غار ورشة من جوزة الطيب ويترك جانبًا.
• تذاب كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة ويضاف لها الطحين ويقلب جيدًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• يضاف الحليب إلى الطحين المحمص تدريجيًا ويحرك حتى يذوب الطحين والحصول على مزيج ناعم.
• تضاف كمية الكريمة والملح والفلفل ويحرك المزيج جيدًا.
• يضاف الجبن على المزيج ويترك إلى أن يتكاثف.
• تضاف المعكرونة على المزيج وتقلب جيدًا.
• تسكب المعكرونة في طبق وتزين بالبقدونس وتقدم.

سلطة المعكرونة الباردة

المقادير

• كوبان من المكرونة.
• نصف كوب من مخلل الخيارالمقطع .
• حبة من الفلفل الأحمر المقطعة لمكعبات.
• كوب من البصل الأخضر المفروم.
• بيضة مسلوقة مقطعة لمكعبات.
• كوب من المايونيز.
• كوب من اللبن.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ربع كوب من الجبن النوع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار لسلق المعكرونة وتترك لتغلي.
• تضاف المعكرونة فوق الماء المغلي مع رشة من الملح وتترك حتى تسلق لمدة ربع ساعة.
• تصفى المعكرونة ويضاف لها ملعقة من زيت الزيتون وتقلب بلطف حتى لا تلتصق وتترك جانبًا.
• يضاف إلى المعكرونة الفلفل الأحمر والبصل والمخلل وتقلب بلطف.
• يخلط في وعاء كل من المايونيز واللبن والسكر البني والفلفل والملح والخل والجبن.
• يضاف الخليط فوق المعكرونة وتقلب جيدًا.
• تسكب المعكرونة في طبق وتزين بالجبن وتقدم.

المعكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• كوب من المعكرونة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• كوب من خليط الجزر والبازيلاء.
• كوب ونصف من الفطر المفروم.
• كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتأن من الزبدة.
• ملعقتأن من زيت الزيتون.
• ورقة من الغار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• كوب من الطماطم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• نصف كوب من الذرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من الريحأن المفروم.
• نصف كوب من الجبن.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة لمدة ربع ساعة وتصفى وتترك جانبًا.
• تذاب الزبدة في صينية الفرن على نار متوسطة، ثم يضاف لها الجزر والبازيلاء والفلفل الأخضر والذرة والفطر والبابريكا.
• تضاف المعكرونة للخليط السابق وتقلب جيدًا وتترك جانبًا.
• نضع كمية زيت الزيتون في قدر على نارمتوسطة، ويضاف له البصل ويقلب حتى يصبح لونه شفافًا.
• يضاف الثوم المهروس ويقلب.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتقلب المكونات.
• يضاف الخل والملح والفلفل والسكر وجوزة الطيب وورق الغار وتترك إلى أن تتكاثف الصلصة.
• تضاف الصلصة فوق المعكرونة والخضار وتقلب جيدًا.
• تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن وتزين بالريحان والجبن وتقدم.

سلطة المعكرونة الملونة

المقادير

• كوبان من المعكرونة.
• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من اللبن.
• ربع كوب من البازيلاء.
• ربع كوب من الذرة الحلوة.
• كوب من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من جبن الشيدر.
• ربع كوب من المخلل المقطع.
• عصير نصف ليمونة.
• علبة تونة كبيرة مصفاة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة لمدة ربع ساعة ثم تصفى جيدًا وتترك جانبًا.
• يخلط كل من البصل الأخضر والبازيلاء والذرة والمخلل وقطع التونة والمعكرونة في طبق.
• بإستخدام الخلاط الكهربائي يخلط كل من المايونيز وعصير الليمونة واللبن والجبن والملح والفلفل.
• تسكب الصلصة فوق المعكرونة وتخلط بلطف وتقدم باردة.

معكرونة الثوم والباذنجان

المقادير

• بصلة صغيرة مفرومة لمكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات.
• اربع حبات من الطماطم المهروسة.
• كوبان من المعكرونة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الريكوتا.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة وتصفى من الماء وتترك جانبًا.
• يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف فوقه البصل والثوم وتقلب المكونات جيدًا.
• تضاف كمية الطماطم وتترك المكونات على نار منخفضة.
• في هذه الاثناء تقلى مكعبات الباذنجان لتصبح ذهبية ثم تضاف فوق الصلصة.
• تضاف المعكرونة فوق الباذنجان والصلصة وتقلب بلطف لدقائق على نار منخفضة.
• تسكب المعكرونة في طبق وتزين بجبن الريكوتا والريحان الطازج وتقدم.

شوربة المعكرونة ورات اللحم مع الخبز المحمص

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 300 غرام من كرات من اللحم المفروم.
• ثماني حبات من الطماطم المفرومة.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• كوب ونصف من المعكرونة الأشكال.
• ثماني شرائح من الخبز.
• نصف كوب من جبن الشيدر المطبوخ.
• حفنة صغيرة من الريحان الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتقلى كرات اللحم من خمس إلى عشر دقائق حتى تتحمر.
• يضاف لها الطماطم والماء والاريجانو والحليب وتترك على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة للحصول على صلصة كثيفة.
• تضاف المعكرونة فوق الصلصة وتترك لتنضج.
• في هذه الأثناء تحمص شرائح الخبز بتسخين الفرن ووضع الشرائح في صينية.

المعكرونة بالدجاج المشوي والثوم

المقادير

• ربع ملعقة من بودرة الثوم.
• كوب من البازيلاء الخضراء.
• كوب من الجبنة الكريمية.
• كوبأن من الدجاج المشوي.
• مغلف من البشميل.
• مغلف من معكرونة الباشميل.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
• تحضير خلطة البشميل حسب التعليمات المكتوبة على المغلف مع إضافة بودرة الثوم للماء.
• تضاف البازيلاء إلى البشميل بعد ثلاث دقائق.
• يضاف الجبن والدجاج المشوي والمعكرونة فوق البشميل في آخر دقيقتين.
• تسكب المعكرونة في طبق وتقدم.