أطباق سهلة وبسيطة لرمضان

أطباق رمضان

يعد شهر رمضان هو شهر العبادة، تكثر فيه الأجواء الرمضانية، وتشمل هذه الأجواء مائدة الإفطار، وفي شهر رمضان تكثر العزائم، وتفضل ربات البيوت تحضير أكثر من صنفٍ على مائدة الإفطار، والسحور، ويوجد العديد من الأطباق الرمضانية التي يفضلها الصغار والكبار، والعديد من الحلويات الخفيفة، والشوربات، ومن هذه الأطباق الرمضانية ، اللازانيا، وفتة المقدوس، وفتة الشاورما، وشوربة الكريمة بالفطر، وشوربة العدس، وشوربة الشوفان، وشوربة الشعيرية، والسلطات مثل الفتوش والتبولة، وسنقدم في هذا المقال أطباقًا سهلةً وبسيطةً لرمضان.

طريقة اللازنيا بالدجاج

المقادير

• 250 غرامًا من اللازانيا.
• حبتان من الطماطم.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبنة الموزريلا.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء بالأعشاب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• بصلة كبيرة الحجم.
• 250 غرامًأ من صدور الدجاج.

مقادير صلصة البشاميل

• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع قدرٍ مليءٍ بالماء ونضيف ملعقةً من الزيت النباتي وملعقةً صغيرةً من الملح، ونترك الماء حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف حبات اللازانيا ونسلقها.
• نصفي اللازانيا من الماء، ونتركها جانبًا، ثم نُقطع الدجاج لمكعباتٍ ونسلقه، ونصفي من الماء ونتركه جانبًا.
• نضع في قدرٍ صغيرٍ الزيت النباتي، ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه، ونتركه حتى يذبل.
• نقطع الطماطم ونضيفها إلى البصل ونقلب المكونات، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى المكونات.
• نفرم الفلفل الأخضر ونضيفه إلى الطماطم والبصل ونترك الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نرفع الخليط عن النار، ونحضر طبق بايركس.
• نضع نصف كمية البشاميل في طبق البايركس، ونضيف الجبن الأبيض بالأعشاب، ثم نضع طبقةً أخرى من اللازانيا.
• نضيف فوق اللازانيا طبقةً من الخضار، ونضيف طبقةً أخرى من اللازانيا، وطبقةً من الخضار، وباقي البشاميل، ثم ننثر جبنة الموزريلا على سطح الطبق.
• نحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع اللازانيا في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمرها من السطح، ونخرجها من الفرن ونقدمها.

طريقة فتة المقدوس

المقادير

• ثلاث حبات من الباذنجان.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الطحينة.
• نصف كوب من اللوز.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ستة أرغفةٍ من الخبز العربي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو من اللبن الرائب.
• فصان من الثوم.
• ربع كوب من الصنوبر.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ على النار، ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقشر الباذنجان ونقطعه لمكعباتٍ، ونضيف الباذنجان ونتركه حتى يتحمر ثم نرفعه عن النار.
• نضع الباذنجان على ورقٍ ماصٍ للزيت، ونضعه في طبق بايركس، ثم نقطع الخبز العربي لمكعباتٍ ونقليه بنفس زيت الباذنجان.
• نضع الخبز المقلي على ورقٍ ماصٍ للزيت ونتركه جانبًا، ثم نضع ملعقتان من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ، ونتركه حتى يسخن.
• نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت الساخن، ثم نقلب البصل حتى يذبل، ونضيف اللحم المفروم، ونضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
• نضيف معجون الطماطم فوق اللحم المقلي، ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار، ونسكب الخليط فوق الباذنجان.
• نحضر صلصة الطحينة ونخلط اللبن الرائب مع الطحينة، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى اللبن والطحينة ثم نخلط المكونات جيدًا.
• نضيف الخبز فوق خليط اللحم المفروم، ثم نوزع صلصة الطحينة فوق الخبز المقلي، ونضع في مقلاةٍ صغيرةٍ القليل من الزيت النباتي.
• نترك الزيت حتى يسخن، ثم نضيف اللوز والصنوبر ونقلبهم لمدة خمس دقائق، ونرفعهم عن النار، ونزين الطيق باللوز والصنوبر والبقدونس.

طريقة فتة الشاورما

المقادير

• ربع كوب من المايونيز.
• حبة من الفليفلة الحلوة.
• خمس ملاعق كبيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم.
• كيلو من اللحم المقطع لشرائح صغيرة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
• كوب من أرز البسمتي.
• خمسة أرغفة من الخبز العربي.

مقادير صلصة الطحينة

• ربع كوب من الطحينة.
• كوب من اللبن الرائب.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نضع اللحم في وعاءٍ عميقٍ ونضيف الزنجبيل المطحون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، ثم نقشر البصل ونفرمه.
• نضيف البصل إلى خليط اللحم والتوابل، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى المكونات السابقة، ثم نضيف الخل وزيت الزيتون والبهارات المشكلة.
• نضيف إلى المكونات كل من الكمون والبهارات المشكلة والسماق والقرفة، ثم نترك المكونات في الثلاجة لمدة ليلةٍ كاملةٍ.
• نضع في مقلاةٍ عميقةٍ القليل من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف اللحم ونتركه حتى يتحمر، ونرفعه عن النار.
• نضع اللحم في صينيةٍ ونضيف البصل المقطع لأجنحة، ثم نقطع الطماطم ونضيفها إلى المكونات.
• نقطع الفلفل الحلو ونضيفه إلى خليط اللحم، ونحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا، وثم نحضر الأرز ونضع في قدرٍ صغيرٍ القليل من الزيت النباتي، ونترك الزيت حتى يسخن.
• نضيف كوب ونصف من الماء ونترك الماء حتى يغلي، ثم نغسل الأرز ونصفيه من الماء ونضيفه إلى الماء المغلي.
• نترك الأرز حتى يغلي، ونخفف الحرارة على الأرز ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانبًا.
• نضع كوبًأ من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقطع الخبز لمكعباتٍ ونقليه، ونرفعه عن النار، ونضعه على ورقٍ ماصٍ للزيت.
• نضيف الخبز في طبق بايركس، ونوزع الأرز فوق الخبز، ثم نحضر صلصة الطحينة، ونخلط الطحينة مع اللبن والثوم المهروس وعصير الليمون، ونضيف الصلصة فوق الأرز.
• نضيف الشاورما فوق صلصة الطحينة، ثم نقدم الطبق.

طريقة شوربة الذرة بالكريمة

المقادير

• كوبان من مرق الدجاج.
• 250 غرامًأ من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من كريمة الطهي.
• نصف كوب من الذرة الحب.
• بصلة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت ونتركه إلى أن يذبل.
• نغسل صدور الدجاج ونقطعها لمكعباتٍ ونقلبها مع البصل، ثم نضيف الذرة ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
• نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف كريمة الطهي ونترك المكونات تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، ونرفعها عن النار ونقدمها.