أعدّي أقراص الكبّة المحشيّة لغداء يومك المميز
طريقة التحضير
1. ينقع البرغل الأبيض في الماء لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصفى ويعصر منه الماء.
2. يوضع الدجاج المفروم في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج متماسك من الدجاج.
3. يوضع البرغل والبهارات ونضيف الكزبرة المفرومة ناعماً والبيضة، ونكمل الخلط لكي نحصل على عجينة متماسكة.
4. توضع عجينة الدجاج في البرّاد لمدة ساعة حتى تبرد، من ثم نقرّص الكبة دون أن تكون محشية.
5. تحمّر أقراص الكبّة في الفرن على درجة حرارة 350 “فهرنهايت” لمدة 16 دقيقة.
6. تزال من الفرن وتقسم إلى قسمين وتحشى بحشوة الشاورما وتزيّن بجبنة الشلل.
7. تدخل أقراص الكبّة إلى الفرن لمدة دقيقتين وتقدّم على الفور ساخنة.
طريقة تحضير حشوة الشاورما:
1. في وعاء كبير، تمزج العصائر مع الخردل ومعجون الطماطم.
2. يضاف الخل والزيت والبهارات إلى الخليط، ويحرّك جيداً.
3. يوضع الدجاج مع الثوم المفروم فوق المزيج ويحرّك جيداً ويترك في البراد لمدة 4 ساعات.
4. تقلى الشاورما حتى تحمرّ ومن ثم تحشى بها أقراص الكبّة.
5. تقدّم أقراص الكبّة المحشّوة بالشاورما مع كبيس الخيار.