أكلات رجيم المسقعة بالحمص

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة:سهلة

المقادير:

• حبة متوسطة الحجم من البطاطا وزن الحبة 220غ.
• نصف علبة من الحمص وزن العلبة 400 غ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم وزن الحبة 125غ. حبتان بدل من عصير الطماطم.
• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم وزن الحبة 350غ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ضرسان من الثوم.
• حبة من الفليفلة الخضراء وزن الحبة 220غ.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رأس من البصل متوسطة الحجم وزن الرأس 120غ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

للتزيين :

5 عروق من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها لدوائر متوسطة السمك كما نقشّر الباذنجان ونقطعه لدوائر سميكة ونغسله بالماء والملح.
2. نقشّر البصل ونقطع نصف البصلة لشرائح ونبشر النصف المتبقي كما نقشّر الثوم ونهرسه، ونغسل حبة من الطماطم ونقطعها لشرائح دائرية كما نقطع حبتين منها ووضعها في وعاء الخلاط ونخلطها.
3. نغسل الفليفلة ونقطعها لمكعبات.
4. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. نضع شرائح البطاطا وشرائح الباذنجان في صينية للفرن ونقوم بمسح شرائح البطاطا والباذنجان بملعقة من الزيت ونضعها في الفرن حتى تتحمر ثم نخرجها.
6. نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نضيف البصل المبشور ونضيف الملح ومكعبات الفليفلة.
7. بعد أن يذبل البصل ومكعبات الفليفلة نضيف الطماطم المخلوطة والفلفل الأسود والكمون ونتركها حتى تبدأ تغلي.
8. نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
9. نرتب طبقة من شرائح الباذنجان ثم شرائح البطاطا ونصف كمية الحمص ونوزع المتبقي من شرائح الباذنجان ثم البطاطا والطماطم والبصل ونرش الحمص المتبقي وباقي الصلصة.
10. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة ربع ساعة ثم نخرجها من الفرن ونسكب المسقعة في طبق التقديم.
11. نغسل عروق القدونس ونفرمها فرما ناعما ونزين بها طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح:

• للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نرجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.