الأرز الهندي بالزعفران

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب أرُز أبيض طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
•  4 أكواب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
•  2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ورقة بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نضع الماء الدافئ في طنجرة على حرارة عالية ونغليه.
2. نضع الزعفران في كوب ونصب فوقه كوبًا من الماء المغلي ثم نتركه منقوعًا.
3. نضع الزبدة في مقلاة ذات غطاء ثم نضعها على حرارة عالية، نضيف الأرُز إلى المقلاة ثم نرش الملح، نقلب الأرُز إلى أن يتشرّب الزبدة ويصبح لونه شفافًا تقريبًا، ونحرص على ألا يتحمص الأرُز.
4. نصب ماء الزعفران والمتبقي من الماء المغلى فوق الأرُز ونغطي المقلاة مباشرة ونخفف الحرارة إلى الهادئة.
5. نطهو الأرُز مدة 20 دقيقة، أي إلى أن لا يتبقى أي أثر للمياه، نحرص على ألا نرفع الغطاء خلال طهو الأرُز.
6. نحرك الأرز بالشوكة بلطف ثم ننقله إلى طبق التقديم، نغسل ورق البقدونس ونزين به الطبق ثم نقدم.

نصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
• للحصول على نكهة الزعفران القوية: نضعه في الميكرويف مدة عشر ثوان قبل طحنه ثم نضيف له ملعقة كبيرة من الحليب السائل.