الأرز بالخضار على طريقة نور

المقادير

عملتلكم انهاردا الأرز بالخضار يارب يعجبكم
مقادير
٣ كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
٥٠٠ غرام صدر دجاج مسحّب، منظف ومقطع مكعبات صغيرة
٤ كوب ماء، مغلي للرز
١⁄٣ كوب زيت ذرة
١⁄٢ كوب بصل، مقطع بشكل ناعم
٣ فص ثوم مهروس
٤٠٠ غرام خضار مشكلة مثلجة
١⁄٤ كوب ماء، مغلي لخلطة الخضار
١ علبة فطر، مقطع
٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة
٢ ملعقة صغيره كاري
رشة قرفة مطحونة
رشة هيل مطحون
رشة زنجبيل مطحون
ملح وفلفل أسود
مكسرات متنوعة وزبيب للزينة
طريقة
١. في قدر مناسبة على نار قوية نضع الزيت ونتركه يسخن جيدا ثم نضيف صدور الدجاج ونشوحه حتى يتغير لونه ،نضيف البهارات والملح والفلفل ونتركه يحمر قليلا ( لانريد أن تخرج عصارة الدجاج).
٢. نخفف النار ونضيف البصل ونقلبه مع الدجاج حتى يذبل ثم الثوم ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الفطر والخضار المجمدة ونقلبهم مع بعض ثم نضيف ربع كوب الماء المغلي ونترك الخليط على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
٣. نصفي الرز ونضيفه للخليط ونحرك ثم نضيف مقدار الماء المغلي للرز ونزيد ملح اذا احتاجت ونتركه يغلي على نار قوية حتى تظهر الفقاعات على وجه الرز ثم نخفف النار على الأخر ونغطي القدر ونتركه حتى ينضح (نزيد ماء مغلي اذا احتاج الرز ولكن بكميات قليلة)
٤. يزين بالمكسرات المرغوبة والزبيب ويقدم مع الخيار بلبن

خطوات التحضير