نقدم لكِ وصفة غنية وشهية ومفيدة ، الباذنجان بالصلصة الحمراء ، طبق مميز ويميزه أكثر نكهة الريحان الرائعة ، جربي هذه الوصفة الشهية معنا ، وشاركينا رأيك بها .
المقادير

باذنجان حجم متوسط مقطّع إلى شرائح –4 ‏
زيت نباتي – نصف كوب
ثوم مهروس – 4 فصوص
صلصة طماطم – كوبان
طماطم حجم متوسط مقطّعة إلى شرائح – 1‏
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً خشناً – 1‏
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
ماء – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
للتزيين:‏
ريحان – بحسب الرغبة

طريقة التحضير
1-‏ ضعي شرائح الباذنجان في وعاء ونكّهي بالقليل من الملح والفلفل الأسود.‏
‏2-‏ سخّني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.‏
‏3-‏ إقلي نصف كمية شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تنضج من الجهتين. أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق على ‏محارم ورقية.‏
‏4-‏ أعيدي الخطوة السابقة بالنصف الثاني من الزيت والباذنجان.‏
‏5-‏ ضعي الثوم المهروس والبصل المفروم في المقلاة نفسها. أضيفي صلصة الطماطم، الماء، معجون الطماطم وشرائح ‏الطماطم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة وحرّكي المكونات جيداً.‏
‏6-‏ أعيدي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وغطّيها بالصلصة. خففي الحرارة وضعي الغطاء لـ10 دقائق. إرفعي الغطاء واستمري ‏بالطهي لـ5 دقائق حتى تكثف الصلصة.‏
‏7-‏ زيّني الطبق بالريحان وقدّميه على سفرتك.‏