البط المحشي بالبصل والزبد

المقادير

• 1‏ بطة كبيرة
• 1‏ كيلو بصل يقشر ويفرم
• نصف ملعقة كبيرة زبد
• 1‏ ملعقة صغيرة خل
•  ملح‏
• فلفل
• كمون‏
• للتقديم ‏:‏ أرز مفلفل

خطوات التحضير

1. تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج‏ ، ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون‏ وتحشي البطة بالبصل وتوضع في فرن حار مدة نصف ساعة‏ ، ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطة الحرارة‏ يرفع الغطاء من حين لأخر وترش البطة بالصلصة الناتجة منها وتقلب حتي يتم النضج .‏
2. يعصر باقي البصل من الماء ويشوح في الزبد يضاف الخل ويتبل البصل بالملح والفلفل والكمون ويترك علي النار حتي يتشرب‏‏ ويفلفل الأرز مع إضافة الصلصة المتخلفة من البطة ‏، وتقطع البطة قطعا متوسطة‏ ويغرف الأرز في قالب مستدير مجوف ، ويقلب في طبق التقديم ، ويوضع البصل المجهز في الوسط وترص قطع البط حول الأرز ويقدم ‏أو تقدم كاملة .