1.    تُخلط، في وعاء مسطّح، مقادير التتبيلة (البقدونس والكزبرة المفرومان وبهار الـ”بابريكا” وأوراق الكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون)، معًا.

2.    تُنقع قطع الحبّار في وعاء التتبيلة، مع التأكد من أنّها مغطاّة من جوانبها بالخليط. ويُغطّى الوعاء، ويُحفظ داخل البراد لساعتين على الأقلّ.

3.    تُشوى قطع الحبّار، مع شرائح الحامض، في الجزء العلوي من الفرن الساخن (الشوّاية)، وذلك لمدّة تراوح بين ستّ وعشر دقائق، أو حتى ملاحظة نضوجها.