الدجاج الأحمر والأرز من المطبخ الأردني

المقادير

• ١ دجاجة مقطعة منزوعة الجلد
• ١ كوب عصير ليمون
• ٤ فص ثوم مدقوق
• ١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ١ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
• ١ ملعقة صغيرة ملح و فلفل
• ١ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ٢ كوب أرز بسمتي منقوع بالماء
• ٢ كوب جرز مبشور
• ١ ثمره بصل مفرومة ناعم
• ١ مكعب ماجي
• ١ ملعقة صغيرة ملح و فلفل
• ٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

خطوات التحضير

1. تحضير الدجاج الأحمر : يتم غسل الدجاج جيدا بالماء .
2. ثم يتم تحضير تتبيلة الدجاج في وعاء عميق يوضع عصير الليمون و صلصة الطماطم و الثوم و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و القرفة مع إضافة ربع كوب من زيت الزيتون و تخلط المقادير جيدا.
3. و من ثم يتم دهن الدجاج بالخليط المجهز ثم توضع صينية الدجاج الأحمر في الفرن لمدة ١ ساعة حتي النضج .
4. تحضير الأرز بالجزر : يوضع قليل من زيت القلي في إناء و يتم قلي البصل حتي يتحمر .
5. و من ثم يضاف اليه الجزر و الملح و الفلفل و الماجي و القرفة و يقلب جيدا .
6. ثم يضاف الأرز الي الخليط و يقلب جيدا حتي يختلط .
7. ثم يوضع الوعاء علي نار متوسطة الحرارة حتي الغليان ثم تقلل درجة الحرارة و يترك حتي النضج .
8. و يقدم الدجاج الأحمر مع الأرز بالجزر .