الدجاج المكسيكي

المقادير

• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
• 2 كوب بصل مفروم ناعم
• 1 كوب كرفس مفروم
• 2 كوب جزر مفروم
• 4 ثوم مفروم ناعم
• صدور دجاج
• 5 أكواب من مرق الدجاج
• 1 علبة كبيرة من الطماطم المقطعة
• 4 فلفل مقطع قطعاً صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد )

خطوات التحضير

1. نشغل الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية نضع صدور الدجاج على صينية للفرن
   ثم نتبلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون حتى تتحمر بشكل جيد ثم نضعها في
   الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة
2. نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في إناء كبيرة ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونضعهم على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق
3. ثم نضع الثوم المفروم لمدة 30 ثانية ثم نضع مرق الدجاج والطماطم وفلفل
   الهالبينو والكمون والكزبرة الجافة وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من
   الفلفل والكزبرة الطازجة وندع الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
   وبعدها نضع الدجاج المقطع في الحساء وثم نضع نشا الذرة المذوب في الماء
   البارد حتى يكون كثيفا ويقدم