الروستو الفرنسي بالخضار

المقادير

•  2 كيلو لحم فيليه
• 100ج سمن نباتي
•  جزرتان وبصلة كراث وعود كرفس وورقتا غار
•  بصلتان متوسطتان
•  رأسا ثوم و8 حبات بهار حلو كاملة
•  ملح وبهار أبيض
•  كوبان من الماء

خطوات التحضير

1.  يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع من 2 سم
2. تخلط هذه الخضار مع حبات الهال وورقتيّ الغار في وعاء
3. ينظف رأسا الثوم من الأوساخ ويشق كل رأس في منتصفه ، ثم يوضعان مع الخضار في الوعاء
4. توضع السمنة النباتية في قدر كبيرة خاصة بالفرن ولها غطاء، وتحمى السمنة على النار
5. يرش الملح والبهار فوق اللحم ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقرّ من كل الجهات
6. توزع الخضار حول اللحم قبل خبزها من دون غطاء في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة
7. يضاف كوبان الماء إلى اللحم والخضار ويتابع الخبز لمدة ساعتين مع ضرورة
   تبليل اللحم والخضار بين الحين والآخر بالعصارة، حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي
   اللون وتقدم