اللحم بالتوابل والبصل

المقادير

• 4/1 كوب زيت زيتون
• 750 جرام بصل صغير
• 1000 جرام ستيك رقبة
• 3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
• 1 ملعقة طعام خل أحمر
• 1 عود قرفة
• 6 حبوب فلفل البهار
•  4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
•  1ورقة غار
•  1 ملعقة طعام خل أبيض
•  2 ملعقتا طعام صلصة طماطم
• 2/1 1 كوب ماء
•  ملح حسب الذوق

خطوات التحضير

1. قشري البصل واتركيه دون تقطيع
2. في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً
3. قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10 دقائق ويجف المرق
4. ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار وصلصة الطماطم والماء
   وحركيها واتركي القدر حتى يغلي ، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60
   دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً
5. بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
6. أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار
7. قدمي اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطس والخضار الموسمية المطبوخة على البخار