اللحمة على الطريقة العراقية

المقادير

• ١ كيلو لحم ضاني بدون عظم
• ربع كيلو لية (شحم ضاني)
• ١ ثمرة بصلة كبيرة مفرومة
• ملح و فلفل و بهارات و جوزة الطيب و خل و ليمون
• فحمة

خطوات التحضير

1.  تقطع اللحمة الي أصابع ثم تشطف بخل و ماء و تصفي .
2. تضاف كل التوابل ماعدا الملح و تمزج جيدا مع اللحمة و تترك ساعة و نصف .
3. تصفي اللحمة و توضع في ماء علي النار لتغلي (حوالي ٣٠ دقيقة ) .
4. يترك علي نار متوسطة علي النار حتي تمام النضج .
5. تصفي اللحمة و توضع جانبا .
6. في مقلاة علي النار تشوح البصلة مع اللية حتي يصبح لونها ذهبي .
7. نضيف اللحمة و الملح حسب الرغبة .
8. نشعل الفحمة و نضعها في ورق الومنيوم في المقلاة و نغطي المقلاة .
9. تترك ربع ساعة ثم توضع في طبق التقديم .
10. تقدم ساخنة مع أرز أبيض و طحينة .