136
المعكرونة بالباذنجان …وصفة صحية وشهية
يتخذ هذا الصنف من المعكرونة شكل الأبواق الكبيرة المجوّفة.
وتروي الأسطورة أن السبب الكامن، خلف ابتكار معكرونة “باكري”، يعود إلى أن المزارعين الإيطاليين كانوا يهرّبون في كل حبة من هذا الصنف من المعكرونة 4 فصوص من الثوم، وذلك عند اجتياز الحدود بين إيطاليا وبروسيا (النمسا اليوم)، نتيجة حظر حكومة بروسيا تجارة الثوم الإيطالي. وهذا الأخير، برأيهم، كان يتمتع بمذاق أزكى، مقارنة بالثوم في بروسيا!
وتروي الأسطورة أن السبب الكامن، خلف ابتكار معكرونة “باكري”، يعود إلى أن المزارعين الإيطاليين كانوا يهرّبون في كل حبة من هذا الصنف من المعكرونة 4 فصوص من الثوم، وذلك عند اجتياز الحدود بين إيطاليا وبروسيا (النمسا اليوم)، نتيجة حظر حكومة بروسيا تجارة الثوم الإيطالي. وهذا الأخير، برأيهم، كان يتمتع بمذاق أزكى، مقارنة بالثوم في بروسيا!
طريقة التحضير
1. غلّفي حبة الباذنجان، بالملح، من جهتيها. ثم، دعيها جانباً، لمدّة نصف ساعة، فاغسليها بالماء، وجفّفيها.
2. انقعي حبتي البندورة في ماء مغلي، وذلك لنصف دقيقة. ثم، انزعي قشرة هاتين الحبتين، وقطعيهما إلى مكعبات.
3. سخّني زيت الزيتون، في مقلاة. وأضيفي إليه كلاً من: البندورة، والبصل، والثوم؛ ودعي هذه المكوّنات، على النار، حتى نضوج البندورة.
4. أضيفي شرائح الباذنجان، إلى قدر تحتوي على الماء المغلي، ودعيها فيها لمدّة 5 دقائق.
5. اسلقي المعكرونة، حسب التعليمات الموضحة على العبوة.
6. طريقة التقديم: ضعي المعكرونة في طبق التقديم، مع خليط البندورة، وشرائح الباذنجان. وزيني هذا الطبق بالجبن، والحبق الطازج، وانثري الملح والفلفل. وكذلك، يمكنك حشو المعكرونة بخليط البندورة، والبصل والثوم.
Source: kitchen.sayidaty.net