103
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
3
المقادير
- 1 كجم فخذ الدجاج
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعه
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع ب3 ملاعق كبيرة ماء الورد لمدة ساعه
- المطيبات:
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ورقة غار
- 1 كبش قرنفل
- 1 عود قرفة
- 1 بهار أسود حب
- مكونات الصوص :
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 حامض
- 1 ملعقة صغيرة زعفران يفضل ان يكون مطحون
- 5 كوب ماء
- زرشك
- ملعقة صغيره زيت زيتون
- رشة سكر
خطوات التحضير
- في قدر على النار، يحمى الزيت، تضاف أفخاد الدجاج مع المطيبات ويحمر الدجاج قليلاً.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليطبخ على البخار ثم تزال المطيبات.
- تخلط مكونات الصوص عدا الحامض ثم تضاف إلى الدجاج، يترك على النار لينضج الدجاج.
- يضاف الحامض ويترك لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
- يطهى الارز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة لينضج ثم يضاف الزعفران المنقوع ويغطى القدر لمدة 10 دقائق.
- يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
- اختياري: يقلى الزرشك بزيت الزيتون والسكر لمدة دقيقة على نار متوسطة ويقدم مع الارز.
Source: Shamlola.com