خبز الملوح اليمني

المدة الزمنية:35 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السمنة.
• كوب من طحين القمح الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا الكوب من الماء الدافئ.
• كوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير:

1- ننخل الطحين الأبيض ونضعه في وعاء، ثم نضيف له طحين القمح الكامل ونضيف له الحليب البودرة والملح ونخلطهم جيدًا.

2- نضيف الماء الدافئ تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حوالي عشر دقائق، لتتشكل لدينا عجينة لينة ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليلها بحسب نوع الطحين.

3- نترك العجين جانبًا لترتاح قليلًا ثم نقسمها لجزأين ونفرد كل جزء جيدا ثم ندهن كل جزء بالقليل من السمنة ونثني العجينة من جديد ونعاود دهنها بالسمنة ثم نفردها وندهنها مرة أخرى ونكرر ذلك عدة مراتظن ثم نفردها بمرق العجين حتى تصبح رقيقة وسمكها حوالي 2 ملم.

4- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

5- ندهن صينية للفرن بملعقة كبيرة من الزيت  ثم نضع فيها قطع العجين المفرودة ونضع الصينية في الفرن.

6- نترك خبز الملوح حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم نخرجه من الفرن ويقدم ساخنًا.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.