1. يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تغلّف صينية بمقاس 33×23 سنتيمتراً بورق الخبز.
2. يعصر السبانخ بعد طهوه للتخلّص من أي سائل فيه، ثم يفرم، ويمزج مع الدقيق وجوزة الطيب والثوم المعمّر الطازج المفروم والملح والفلفل الأسود وصفار البيض، في الخلاط الكهربائي حتى يتشكّل خليط ناعم.
3. في وعاء منفصل، يخلط بياض البيض حتى يصبح صلباً، ثم يضاف إلى خليط السبانخ حتى يغلّفه. ينقل هذا الخليط، بواسطة الملعقة، إلى الصينية المغلّفة بورق الخبز، مع توزيعه عليها. يخبز لمدّة 20 دقيقة، حتى يصبح صلباً. ثم، يدع ليبرد.
4. يقطّع إلى دوائر بواسطة قطّاعة الحلويات.
5. على صينية التقديم، توزّع دوائر السبانخ مع الخيار الذي يعلوه السلمون المدخّن، وإلى جانبه جبن الكريما، ويزيّن بالكافيار.