دونات محشيه كاسترد

1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الحليب، السكر والخميرة. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر المزيج.
2- بعد أن يختمر مزيج الخميرة، أضيفي الدقيق، البيض والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اعجنيه جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- ضعي العجينة على سطع العمل. أضيفي إليها الزبدة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. ضعي العجينة في وعاء منثور بالدقيق. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
4- لتحضير الحشوة: ضعي الحليب والفانيليا في قدر على نار متوسطة. حرّكي المزيج حتى يسخن ثمّ أطفئي النار.
5- في وعاء، ضعي صفار البيض، السكر والدقيق. أخفقي المزيج حتى يذوب السكر تماماً وتحصلي على خليط ناعم. أضيفي مزيج الحليب والفانيليا واخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- ضعي المزيج في قدر على نار هادئة وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على قوام الكاسترد. إرفعي القدر عن النار واسكبي الكاسترد في وعاء. عندما يبرد قليلاً، غطّيه واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
7- ضعي عجينة الدونات على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.
8- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع الدونات واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
9- صفّي قطع الدونات من الزيت وغمّسيها بالسكر وهي لا تزال ساخنة. ضعيها في طبق.
10- ضعي الكاسترد في كيس الحلويات. إصنعي شقاً في قطع الدونات واحشيها بالكاسترد.
11- قدّمي الدونات على سفرتك. الف صحة!