رمش الست

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي السمن والسكر البودرة جداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
2- أضيفي حبة بيض والفانيليا واخفقي المزيج حتى يتجانس. 3- في وعاء، أخلطي السميد، الدقيق، البايكنغ باودر وجوز الهند. أضيفي المزيج إلى خليط السمن واعجني المكونات حتى تتماسك. 4- قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة وشكّليها بشكل طولي أو دائري. رصّيها في صينية فرن واضغطي عليها بشوكة. 5- أخفقي البيضة الثانية مع الفانيليا. إدهني وجه قطع العجينة بالمزيج. 6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبي. 7- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وحرّكي حتى الغليان. أضيفي عصير الليمون الحامض، أتركي المزيج يغلي مرة واحدة ثمّ اطفئي النار واتركيه جانباً حتى يبرد. 8- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع رموش الست في القطر البارد. قدّميها على سفرتك.