1. سخني الفرن على حرارة 400.

2. ضعي شرائح الباذنجان على ورق الخبز بالصينية وادهنيها بزيت الزيتون بواسطة فرشاة.

3. تبلي الباذنجان بالملح والفلفل.

4. أدخلي الصينية الفرن وقلبي الباذنجان على الجهتين حتى يطرى وينضج لمدة 20 – 25 دقيقة ثم اتركيه ليبرد.

5. اهرسي الفاصوليا مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والقليل من الزيت وملح وفلفل.

6. وزعي خليط الفاصوليا على الخبز ثم الباذنجان المشوي والفلفل المشوي والخس وقدميه.