187
ساندويش الكبدة بالطحينة … هنالك عدة طرق لتقديم وصفات الكبدة على السفرة، جربي اليوم وعلى طريقة مطبخ اكلات وصفة من الساندويشات الساخنة المحشية بالكبدة والطحينية الشهية، وشاركينا رأيك بالطعم
المقادير
– البهارات :
- فلفل أسود :
ملعقة صغيرة - الكمون :
ملعقة صغيرة - الكزبرة :
ملعقة صغيرة - الفلفل الأبيض :
نصف ملعقة صغيرة - الثوم :
ملعقة صغيرة
– لخليط الطحينية :
- الطحينية :
3 ملاعق كبيرة - الخل :
ملعقة كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - الكمون :
نصف ملعقة صغيرة - الكزبرة :
نصف ملعقة صغيرة - الماء :
ربع كوب - الزيت :
3 ملاعق كبيرة
– مقادير عمل الكبدة :
- سمن :
ملعقة صغيرة - كبدة :
1 كيلو
(عجل) - البصل :
2 حبة
(مفروم شرائح) - فلفل رومي :
1 حبة - الثوم :
ملعقة صغيرة
(مهروس) - الزنجبيل :
ملعقة صغيرة - طماطم :
2 حبة
(صغيرة الحجم) - جبن القشقوان :
حسب الرغبة
(شرائح)
طريقة التحضير
- سخني الزيت مع السمن بمقلاة عميقة على النار ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي، والثوم، والزنجبيل، والطماطم، والفلفل الحار، وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي الكبدة المقطعة شرائح بالطول.
- نكهي الكبدة بالبهارات: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأبيض، والملح.
- لتحضير صلصة الطحينة: قومي بخلط المكونات جيداً بطبق جانبي.
- قطعي جبن القشقوان لشرائح وأضيفيها للكبدة وحركي حتى يذوب ثم رشي القليل من البقدونس المفروم.
- بطني طبق التقديم بالخبز وضعي كمية الكبدة فوقه ثم أضيفي شرائح من الجبن المقطع وصلصة الطحينية وقدميها ساخنة.
Source: kitchen.sayidaty.net