114
سبانخ باللحم افغاني
سبانخ باللحم طبق خفيف ومغذي من الاكلات الافغانية المشهورة ، بسيط وسهل التحضير وغني بالمواد الغذائية، يتكون من لحم الخروف أو البقر، مع البصل، الثوم، الفلفل، الكمون والكزبرة الطازجة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 675غ من لحم البقر أو الخروف
- نصف كوب من الزيت
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 ونصف كوب ماء
- ملح وفلفل طازج مطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 3 كوب من السبانخ، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة
طريقة التحضير
- قطعي اللحم الى مكعبات، سخني الزيت في مقلاة، حمصي البصل واقليه بلطف حتى يصبح نصف شفاف
- ارفعي النار وإضيفي الثوم واللحم واقليهم، حركيهم غالباً حتى يتبخر السائل، ويبدأ لون اللحم يميل الى البني
- ضعي الماء، الملح والفلفل والكمون، اغليهم ببطئ وخففي النار، غطيهم واتركيهم لــ ساعة الى ساعة ونصف حتى يصبح اللحم طرياً، يعتمد الوقت على الغلي البطيء وتخفيض الحرارة
- أضيفي السبانخ والكزبرة واطهيهم أكثر لــ 10 -15 دقيقة
- ضغي المزيج في طبق، وبعض الصوص على وجهه، قدمي البقية في طبق منفصل
- يمكن استبدال السبانخ بربع كوب من البازيلا الصفراء وتضاف البازيلا عند الخطوة الثالثة.
3.5.3208
Source: Tareekaa.com