97
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
90 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 800 جم دجاج كامل
- نصف كوب عصير طماطم
- 3 أكواب ونصف ماء
- مكعب مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة خردل
- 2 ورق غار
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقتان صغيرتان سكر أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
- ملعقة كبيرة خلّ عنب
- ملعقة صغيرة صلصة تاكو
- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون حامض
- ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- ملعقة كبيرة زيت ذرة
- رغيف خبز مقطع إلى أربع قطع
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
خطوات التحضير
- إغسلي الدجاجة جيداً وتخلصي من سلسلة الظهر ثم ضعيها في صينية الفرن.
- إخلطي 3 أكواب من الماء مع عصير الطماطم في قدر ثم أضيفي المرق والزنجبيل والمسترد والبصل وورق الغار وقلّبي.
- أضيفي بعدها البابريكا والسكر والملح مع الريحان والبقدونس وبهار الدجاج والزعتر وصلصة الورشستر والخل وصوص التاكو وملعقة من الماء و حركّي حتى تتجانس المكونات.
- تبّلي الدجاج بكوب من الصلصة المحضرة ثم إدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف وإستمري في تشريب الدجاجة من الصلصة حتى تنضج.
- إغلي ما تبقى من صلصة الدجاج على حرارة متوسطة وخفف النار وإتركي المزيج يغلي لعشر دقائق على نار ثم أزيلي ورق الغار من الصلصة وأضيفي عصير الليمون الحامض.
- إخلطي نشاء الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء ثم أضيفيه إلى الصلصة وقلّبي الخليط حتى يتماسك.
- إدهني الخبز بالقليل من الصلصة من الجهتين ثم حمرّيه على الشواية.
- قدمي الدجاج والصلصة إلى جانب الخبز الساخن وزينّي بالبقدونس والليمون.
Source: Shamlola.com