شوربة الجمبري ولسان العصفور

المقادير

• 300 جرام من الجمبري النظيف
• 2 حبة طماطم طازجة
• 3 فصوص من الثوم المفري
• 2 ورق من أوراق الغار (ورق لوري)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
• 2 حبة من البصل الأخضر أو الإشالوت
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من أرز أو مكرونة صغيرة أو لسان عصفور
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• شرائح من الليمون للتزيين  أو الشبت

خطوات التحضير

1. يوضع المرق في وعاء على النار مع الثوم والغار والزعتر والجمبري والماء والطماطم الطازجة .
2. يترك لينضج ثم يصفى الجمبري وتطحن باقي المكونات مع المرق .
3. وفي وعاء أخر يقلى البصل بالزيت ويضاف عليه المرق مع معجون الطماطم ويغلى قليلا ثم تضاف اليه المكرونة والكزبرة والملح والفلفل الاسود ويترك لينضج ٧ دقائق تقريبا .
4. تقدم الشوربة مع الليمون والكزبرة وحبات الجمبري .