شوربة الزهرة

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: سهلة

الزهرة من الخضراوات الشائعة الاستعمال في المطبخ العربي، تسمى أيضًا بالقرنبيط، غنية بالفيتامينات والألياف، اليوم نقدم لكم طريقة شوربة الزهرة.

المقادير:

•  4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رأس صغير الحجم من البصل (وزن الحبة 70 غ).
• نصف رأس من الزهرة متوسط الحجم (وزن 588 غ).
• 3 كوب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للتزيين:

• 5 أوراق نعنع.
• قطعة صغيرة من الزهرة.

طريقة التحضير:

1. نفرم حبات البصل إلى مربعات.
2. نقطع الزهرة قطعًا صغيرة الحجم ونزيل الجذع ونستعمل الزهرات فقط.
3. نضع الزيت في وعاء على النار ونسخنه قليلًا.
4. نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف الزهرة إلى البصل ونقلبها قليلًا.
6. نسكب مرق الدجاج على البصل ونترك الخليط يغلي مدة 10 دقائق.
7. نرفع القدر عن النار وننتظر أن يبرد قليلًا ثم نصب الخليط في خلاط كهربائي ونخلط حتى يصبح كثيفًا.
8. نعيد الشوربة إلى القدر ثم نضعها على النار مجددًا ونرش الفلفل والملح ونقلب الشوربة.
9. نصب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالنعنع وقطع الزهرة.

نصائح:

• يمكن إضافة الكريمة إلى مكونات الشوربة.
• يمكن قلي الزهرة التي سنزين بها الخليط.