صينية الكفتة بالخضار

المقادير

• 2/1 كيلو لحم (مقطع وجاهز للفرم)
• 6 حبات بصل
• 1 حبة ثوم
• 4/1 ملعقة صغيرة ” ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كركم ”
• 2 حبة باذنجان
• 3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
• 4 حبات طماطم
• 2 مكعب مرقة دجاج
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 3 أكواب ماء ساخن

خطوات التحضير

1. يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً
2. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم
3. يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً
4. يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة
5.  يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
6. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة،
   الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان
   وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
7. يذوب مكعبا مرقة الدجاج وصلصة الطماطم في الماء الساخن
8. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
9. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط