طاجن تورلي باللحمة الضاني للشيف إلهام فتحى

المقادير

• كيلو لحمة ضاني مقطعة مكعبات
• ثمرة باذنجان رومي مقطعة شرائح
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
• 3 ثمرة كوسة مقطعة حلقات
• 2 ثمرة جزر مقطع مكعبات
• ¼ كيلو فاصوليا خضراء
• ¼ كيلو بسلة خضراء
• ملعقة صغيرة بهارات
• 3 ثمرة بصل مفروم
• كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ثمرة فلفل رومي
• 3 فص توم مفروم
• 2 ملعقة صلصة
• ملح وفلفل

خطوات التحضير

1.  ضعي ملعقة زبدة أو سمن في إناء كبير، وحمري فيه البصلةحتى يصبح لونها أصفر، ثم ضيفي عليها الثوم، وقلبيهم، و ضيفي الفلفل، وقلبيهم لمدة دقيقيتن، وضيفي اللحمة وقلبيها مع الخليط 3 دقائق.
2. ضيفي على اللحمة كوب من عصير الطماطم والصلصة والبهارات، واتركيهم على النار ياخذوا غلوة لمدة 5 -7 دقائق.
3.  ضعي ملعقة الزبدة التانية في مقلاة كبيرة، وشوحي فيها مكعبات البطاطس، ثم اخرجيها وشوحي الكوسة، و الجزر، و الباذنجان.
4. في طاجن كبير أو مجموعة طواجن أصغر، ضعى الخضار المتشوح ومعه الفاصوليا والبسلة، ثم ضعى عليهم اللحمة التي سبكتيها، والملح والفلفل، وادخليهم الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة، وقدميه مع أرز أبيض.