حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة ، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الطنجية المراكشية من المطبخ المغربي الشهي ، حضري هذه الوصفة المميزة معنا في مطبخك ، وقدميها لعائلتك ، شاركينا رأيك بالطعم المميز .

المقادير

1 كيلو غرام لحم ضأن
2 قطعة مخلل ليمون
1 بصلة مفرومة خشنة
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمصة ومطحونة
¼ كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة زعفران مطحون
2 ½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سمنة

طريقة التحضير

1.نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه في قدر كبير مع زيت الزيتون والثوم والتوابل والكزبرة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
2.نضيف مخلل الليمون والسمنة والماء ونغطي القدر بورق الألمنيوم ثم نضع غطاء القدر وبذلك لا ينفذ البخار .
3.نضع الطنجية على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع الانتباه للماء ونضج اللحم من حين لآخر .
4.بعد أن ينضج اللحم ويصبح قوام الصلصة سميكاً يكون طبق الطنجية المراكشية جاهزاً للتقديم