حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكر، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الكباب الحلبي على الفحم بطريقته الأصلية! جربي هذه الوصفة المميزة معنا، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

1 كغ لحم ضان مفروم بواسطة السكين ( عالسيخ ) بشكل ناعم جداً مع 100 غ دهن مفروم ايضاً .
1 ملعقة كبيرة ملح طعام .
1 معقة كبيرة فلفل اسود.
باقة بقدونس مفرومة ناعمة .

لتحضير الصلصة :

4 حبات طماطم ناضجة
2 فص ثوم مهروس .
1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة .
1 ملعقة طعام دبس فليفلة حار .
ملح حسب الرغبة .

طريقة التحضير

1.نخلط اللحم المفروم مع الدهن و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و نعجن المكونات جيداً .
2.نضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .
3.بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .
4.نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً متوسط الحرارة .
5.نضع اسياخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .

تحضير الصلصة :

1.نشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .
2.نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .

التقديم :

1.نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .