المقادير

1 كوب معكرونة أقلام
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم ناعم
1 بصل، مفروم
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
¼ كوب جزر مكعبات صغيرة وبسلة
¼ ملعقة صغيرة بودرة كركم
½ ملعقة صغيرة بودرة جرام ماسالا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كوب صلصة حمراء أرابياتا
ملح للتتبيل
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1.اسلقي المعكرونة في ماء مملح مغلي لمدة 8 دقائق. تُصفى مع الاحتفاظ بـ ¼ كوب من ماء السلق.
2.في وعاء على نار متوسطة سخّني الزيت، أضيفي الكمون ثم الثوم مع التقليب لمدة نصف دقيقة. اضيفي البصل و قلّبي لمدة 3 دقائق حتى يلين، اضيفي الشطة، الجزر، البازلاء، الكركم، الجرام ماسالا والفلفل الأسود مع التقليب. اتركي الخليط لمدة دقيقتين. اضيفي الصلصة و قلّبي. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق ثم تبّلي بالملح حسب الرغبة. اضيفي المعكرونة مع التقليب جيداً. اُتركي الخليط لمدة دقيقتين.
3.ضعي المعكرونة في طبق التقديم وزيّني بالكزبرة المفرومة.