طريقة إعداد الحلويات الجزائرية

‘);
}

طريقة التحضير:

• نخلط الزبدة بالطحين ويضاف إليها البيض والسكر ثم يضاف إليها الخميرة المنقوعة مسبقاً بماء ونخلطها حتى تتكوّ منها عجين متناسق.
• نفرد العجين بحيث تكون رقيقة قليلاً.
• نقطع العجين إلى أجزاء دائرية بواسطة كأس أو قطاعة دائرية ثم نقوم بتقسيمها إلى نصفين.
• نخلط مكوّنات الدهن مع بعضها البعض ونقوم بدهن العجين بها.
• نخلط مكوّنات الحشوة من خلال إضافة القرفة إلى الكاكاو والعسل لتتكوّن منها عجين متماسك يمكن فردها.
• نقطع عجين الحشوة إلى نصف دائرة
• نقوم بالصاق الحشوة بين قطعتين من الحلوى باستخدام العسل وتوضع في قويغضات.

حلوة بابا الجزائرية

المكوّنات:

• بيضتان .
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان من السكر.
• فنجان من الحليب.
• خميرة حلويات (بكنج باودر وفانيلا).
• الشربات (قطر).
• زبدة للدهن.

طريقة التحضير:

• نحضر خلاط كهربائي، ونضع به الطحين، والحليب، والسكر، والخميرة، ويضاف إليها البيض وتخلط بالخلاط الكهربائي.
• نضع الخليط في قوالب أو يمكن وضعها بقالب واحد مع مراعاة دهن القالب بالزبدة قبل وضع الخليط.
• نسخن الفرن على درجة حرارة (180) ثم نضع القالب به وتترك حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد وتسقى بالقطر وتقدم باردة.

حلوى البسبوسة الجزائرية

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب سميد مطحون.
• كوب ونصف سكر.
• ملعقة خميرة.
• أربع ملاعق من الزبدة أو السمن.
• مقدار ملعقة فرينة (طحينة).
• جوز هند مبشور.
• قطر مكوّن من سكر وماء وعصير الليمون وقرنفل وماء ورد.

طريقة التحضير:

• نخلط السميد مع السكر والخميرة، ويضاف إليها جوز الهند مبشور والسمن وتعجن حتى تتماسك.
• ندهن الصينية بالفرينة وهي ما تسمّى بالطحينة في بلاد الشام ويسكب بها العجين.
• نسخّن الفرن بدرجة حرارة (200)، ونضع الصينية بالفرن مدّة (20) دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر ونعيدها إلى الفرن فترة (5) دقائق آخرى.