102
‘);
}
}
الزلابية
من الحلويات العراقية الشعبية الأصيلة التي إعتاد عليها الناس بشكل كبير و هي من أكثر أنواع الحلويات شهرة بمنطقة العراق ، ثم إنتشرت لتصل إلى مصر و من ثم السودان و فلسطين و باقي الدول العربية ، لكنها في كل بلد تحمل إسماً مختلفاً تعارفت عليه الناس و الشعوب حسب الثقافات و ما يوحي لهم هذا الصنف من الحلويات .
تعتبر الزلابية من الحلويات التي تكثر بشهر رمضان المبارك حيث أنها تعتبر الحلوى الرمضانية الخاصة بالعراق ن و هي محببة لدى الجميع و متطلب بكثرة من الجميع و هي بمثابة وجبة دسمة ممكن أن تصلح أن تكون وجبة سحور أيضاً.
‘);
}
المقادير
- كأس من الطحين الناعم ( الدقيق )
- نصف كأس من نشاء الذرة .
- ثلاث ملاعق من الخميرة .
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .
- ماء دافئ للعجين .
- قطر بارد ( شيرة )
- زيت نباتي للقلي .
مكونات القطر
- كأسين من السكر .
- كأسين من الماء .
- ملعقة من عصير الليمون الطبيعي .
طريقة تحضير القطر
نضع الماء و السكر بوعاء على النار و نتركه على النار حتى يذوب السكر ، ثم نضيف بعد ذلك عصير الليمون الطبيعي ن و نتركه على النار لمدة عشر دقائق .
نتركه حتى يبرد .
لتحضير الزلابية
- نحضر وعاء للعجن و نضيف فيه الماء الدافئ و السكر و االخميرة ونخلطهم مع بعض .
- نضيف بعد ذلك الطحين و النشاء تدريجياً حتى تصبح لدينا العجينة السائلة .
- نتركها لتخمر لمدة يوم كامل أو حتى نلاحظ أن حجمها تضاعف .
- نضع الخليط بإبريق الشاي .
- نضع بوعاء على النار الزيت المخصص للقلي و نتركه حتى يسخن جيداً و يجب أن يكون غزيراً .
- نسكب الخليط من فوهة الإبريق على شكل دوائر متداخلة ، و نتركها بالزيت حتى تطفو و تتحمر ن و يصبح لونها أشقر .
- نضعها بعد ذلك بالقطر البارد و نغمرها جيداً ، ثم نخرجها من القطر بعد ذلك و نصفيها بالشبك أو نقوم بوضعها على ورق الزبدة .
- تقدم بالردة و يمكن تزينها برش القليل من السكر الناعم قبل التقديم .
و صحتين و عافية .
Source: Mawdoo3.com