طريقة الشريمب

‘);
}

مكوّنات الزينة

• خمس ورقات من الخس.
• خمس ورقات من الملفوف.
• بصل أخضر مقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقطع الملفوف إلى شرائح عريضة، والخس كذلك، ونحضر صحن التقديم ونضعهم فيه.
• نغسل الروبيان جيداً، ثم نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت، ونقلي الروبيان إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً، ثم نصفي الروبيان من الزيت ونضعه جانباً.
• لتحضير الصوص: نحضر وعاء، ونخلط فيه كل من: الصوص الفرنسي، وسويت تشلي، وزيت الصويا، والفلفل الأسود، والملح، والمايونيز بالثوم، والبهارات الإيطالية، ونخلطهم معاً، ثم نسكب المزيج في مقلاة ونسخنهم دون الغليان.
• نضع الروبيان في الصوص، ونخلطهم سوياً، ثم نسكب المزيج في صحن التقديم فوق الملفوف، والخس، ثم نرش فوقه البصل الأخضر المقطع، ونقدمه ساخناً مع الخبز.

الشريمب بحليب جوز الهند

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من الجمبري المقشر.
• علبة من حليب جوز الهند.
• ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من البندورة المبشورة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الباريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكركم.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة حارة، هذا المكوّن اختياري.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت ليسخن، ونسكب فيها البصل ونحمره حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف الزنجبيل، والثوم، والبندورة المبشورة، والبهارات، مع التحريك المستمر لثلاث دقائق.
• بعد ذلك، نسكب حليب جوز الهند على المزيج، ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبري ونتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق، وأخيراً نضيف الكزبرة، ونترك المزيج يغلي لدقيقتين فقط.
• نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانباً.
• نسكب طبق الشريمب في صحن التقديم، بجانب صحن من الأرز الأبيض، ونقدمه ساخناً.