طريقة المطبق بالبيض

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والزيت النباتي. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. إدهنيها بالقليل من الزيت واتركيها جانباً حتى ترتاح أي حوالي 30 دقيقة.
3- في وعاء، ضعي اللحم المفروم، الكزبرة، الكراث، البقدونس، البصل الأخضر، الطماطم، الفلفل الرومي والثوم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية، الكزبرة الجافة والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المدهون بالزيت النباتي حتى تصبح رقيقة جداً. ضعي شريحة سبرنغ رول في وسط العجينة ثمّ أضيفي القليل من الحشوة. أغلقي أطراف العجينة نحو الداخل لتغطية الحشوة حتى تحصلي على شكل مربع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أطهي قطع المطبق من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون. قدّميه ساخناً. ألف صحة!