طريقة بلح الشام السوري

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخّن الماء في إناء على النار، ثمّ نضيف السكر، والزيت، والملح.
• نحرّك المكوّنات جيداً باستمرار حتى تغلي.
• نضيف الطحين مع التقليب بسرعة حتى نحصل على خليط متجانس.
• نبعد الإناء عن النار، ثمّ نضع الخليط في وعاء كبير.
• نخلط المكوّنات مرةً أخرى باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف البيض بيضةً تلو الأخرى مع الخلط بعد كلّ إضافة.
• نزيد الفانيلا، ونخلط مجدداً للحصول على عجينة ذات قوامٍ لين.
• نضع المزيج في قمع الحلويات، ثمّ نشكله بالشكل الذي نحبه.
• نقلي بلح الشام في الزيت المسخن على النار.
• نرفع بلح الشام من الزيت ونضعه على محارم ورقية للتخلّص من فائض الزيت، ثمّ نغمسه بالقطر البارد.

عمل بلح الشام المحشي

المكوّنات

• أربعة أكواب من الطحين.
• ست بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخلّ.

الحشوة:

• كوب ونصف من الكريمة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

القطر:

• كوبان من الماء.
• أربعة أكواب من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع في قدر على النار الزيت، والماء.
• نضيف الطحين بعد أن يغلي المزيج، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً.
• نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى مع الخفق بواسطة المضرب الكهربائي.
• نضيف الملح، والخلّ، والفانيلا، ونستمرّ في الخفق للحصول على عجينة متجانسة.
• نضع العجينة في قمع الحلويات، ونشكل بلح الشام حسب رغبتنا.
• نسخّن كمية غزيرة من الزيت، ونقلي بها بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نخفق الحليب، والكريمة، والسكر الناعم، والفانيلا.
• ندخل الحشوة إلى البراد لمدة نصف ساعة.
• نضع في قدر على النار السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض.
• نحرّك المكونات على النار ونتركها حتى تغلي وتصبح ثقيلة.
• نُحدث شقاً في بلح الشام باستخدام سكين حاد.
• نحشي بلح الشام بالحشوة، ثمّ نغمسها بالقطر، ونقدمها مباشرةً.