‘);
}

عشبة البقدونس

يُعتبر البقدونس من الأعشاب المُزهرة واسعة الانتشار، وموطنها الأساسيّ هو البحر الأبيض المتوسط، وهُنالك عدة أنواع شائعة لأوراقه، فمنها المُسطّحة أو المُجعّدة، وقد عُرفت هذه الأعشاب واستُخدمت منذ القدم في الطب الشعبي البديل لعلاج العديد من الحالات المرضيّة، ومنها: ارتفاع ضغط الدم، والحساسية، والأمراض الالتهابية الأخرى المُختلفة، حيث يتصف هذا النبات بقوّته وفعّاليّته في مقاومة بعض الأمراض، إضافةً لفوائده الصحيّة وقيمته الغذائيّة الكبيرة وعناصره الغنيّة المُعززة للصحة، كما أصبح يُستخدم بكثرة في عصرنا الحاليّ في مجال الطهيّ، حيث يمتاز البقدونس بلونه الأخضر الفاتح وبنكهته الخفيفة المريرة التي تتوافق بشكلٍ جيد مع الوصفات، الأمر الذي جعله يوظّف كعشبةٍ طازجة أساسيّة تدخل في مكوّنات العديد من الأطباق الشهيّة، أو كنوعٍ من التوابل قويّة الرائحة، وذلك بعد تجفيفه بعدّة طرقٍ مُختلفة سيتم التطرّق لها لاحقاً.[١]

طرق تجفيف البقدونس

هُنالك العديد من الطُرق التي يُمكن من خلالها تجفيف أعشاب البقدونس وحفظها لاستخدامها لاحقاً، ومنها ما يأتي: