طريقة تحضير أطباق رمضانية جزائرية

‘);
}

طريقة التّحضير

• نضع زيت الزّيتون في قدر على النّار حتّى يسخن، ونضيف البصل وشرائح الدّجاج ونقلّبها حتّى تنضج.
• نرفع القدر عن النّار، ونضع الخليط في الخلَاط الكهربائيَ.
• نضع الدَجاج المفروم في وعاء عميق، ونضيف الملح والفلفل، ونقلّب جيّداً.
• نضيف الزّيتون الأخضر، والبقدونس، والبيض، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تمتزج جيّداً.
• ندهن الصّينيّة بمقدار من الزّبدة، ثمّ نسكب الخليط فيها، ونرشّ الجبن المبشور على وجه الخليط.
• نضع الطّاجين في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، وتبقى في الفرن مدّة عشرين دقيقةً.
• نخرج الطّاجين من الفرن ونقطّعه ونقدّمه ساخناً.

الشّوربة الجزائريّة

المكوّنات

• نصف كيلو من الّلحم المقطّع إلى قطع صغيرة.
• بصلة متوسّطة مفرومة.
• خمس حبّات طماطم حمراء.
• أربع ملاعق من معجون الطّماطم.
• حبّتان مقشّرتان من البطاطا.
• حبّة كبيرة لفت.
• حبّتان من الجزر.
• كوب من القرع المقطّع قطعاً كبيرةً.
• نعناع.
• نصف فنجان من الزّيت النّباتيّ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
• عودان من القرفة.
• لتر ونصف ماء ساخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة شعير مطحون.

طريقة التّحضير

• نضع كلّاً من البصل المفروم، والّلحم، والزّيت في قدرعلى نار متوسّطة،ثمّ نضيف الملح والفلفل والقرفة ونقلّب جيّداً.
• نقطّع الطّماطم لأربعة أقسام ونضيفها إلى القدر، ثمّ نضيف معجون الطّماطم والنّعناع ونقلّب، ونترك القدر على نار متوسّطة مدّة عشر دقائق مع التّقليب المستمرّ.
• نقطّع كلّاً من البطاطا والقرع والجزر إلى قطع كبيرة ونضيفها للقدر، ونبقيه على النّار مدّة 45 دقيقةً حتّى نتأكّد من نضج الّلحم والخضار.
• نضيف الماء السّاخن إلى القدر، ونتركه على النّار حتّى ينضج الّلحم.
• نأخذ الخضار بعد نضوجها ونهرسها في الخلّاط الكهربائيّ، ثمّ نضعها في القدر.
• نضيف ملعقتين كبيرتّين من الشّعير المطحون للقدر، ونضعه على نار هادئة حتّى تغلي الشّوربة.
• نقدّم الشّوربة في أطباق، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.