طريقة تحضير المجدرة

‘);
}

طريقة التحضير

• إزالة الشوائب من العدس، ثم غسله.
• سلق العدس في وعاء يحتوي على ثلاثة أكواب من الماء.
• يُترك العدس ليغلي في الماء، ثم تُخفف النار ويُغطّى، ويبقى على الغاز لمدة نصف ساعة.
• إضافة الكمون وملح الطعام إلى العدس.
• غسل الأرز جيداً، ثم تصفيته من الماء من خلال المصفاة، ويُضاف إلى العدس.
• تحريك الأرز والعدس حتى يختلطا ببعضهما، ثم يغطى الوعاء ويبقى على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.
• قلي شرائح البصل المقطعة في مقلاة بزيت الزيتون، مع استمرار التحريك حتى يصبح لونه أحمر.
• تصفية البصل من الزيت ووضعه جانباً.
• سكب زيت الزيتون المستخدم في قلي البصل فوق الأرز والعدس، ثم يُحرّك بحذر.
• إبقاء الوعاء على النار لمدة ثلاث دقائق، حتى تتشرب زيت الزيتون.
• سكب المجدرة في طبق التقديم، ويُزيّن الطبق بشرائح البصل المحمّرة.
• تُقدم مع سلطة، أو لبن زبادي.

تحضير المجدرة بالبرغل

المكونات

• كوبٌ من العدس (غير المجروش).
• كوبٌ من البرغل الخشن.
• نصف كوب من زيت زيتون.
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• غسل العدس بالماء، ثم سلقه حتى ينضج.
• تصفية العدس من الماء، ووضعه على النار في وعاءٍ يحتوي على كوبٍ ونصف من الماء، ثم إضافة ملح الطعام والفلفل.
• إضافة البرغل المسلوق سابقاً إلى العدس وتحريكه جيداً حتى يغلي، ثم وضعه على نار هادئة وتغطيته.
• تقطيع البصل إلى قطعٍ كبيرةٍ، وقليها بزيت الزيتون حتى تتحمّر.
• تصفية البصل من الزيت، وتركه جانباً .
• سكب الزيت على البرغل عندما ينضج ويتبخر عنه الماء، وخلطه جيداً.
• سكب الأكلة في وعاء التقديم، وتزيينها بالبصل المحمّر.
• تقديم الأكلة بجانب صحن سلطة الخضار، أو اللبن الرائب.

السلطة

المكونات

• ثماني حبات بندورة ذات حجم متوسط.
• ضمّة خس صغيرة.
• نصف كوب من عصير ليمون الحامض.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة صغيرة.
• ملح طعام.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع البندورة وأوراق الخس بعد غسلها جيداً.
• فرم البصلة إلى مكعبات صغيرة.
• مزج المكونات معاً، ثم سكبها في صحن التقديم.