طريقة تحضير دجاج مشوي

‘);
}

ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ملعقة صغيرة كاري الدجاج

طريقة التحضير

• نغلف صينية الفرن بطبقة من الفويل الألمونيوم، نضعها في الفرن ونسخنه على درجة حرارة مئتين مئوية كخطوة أولى.
• نضع البهارات في طبق غميق: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة، والشطة المجروشة، والكركم المطحون، والكمون المطحون، والأوريغانو المجفف المطحون، وبودرة البصل، وبودرة ثوم، وإكليل الجبل المجفّف المطحون، والريحان المجفف المطحون، والهيل المطحون، والكاري.
• نضيف الزبدة اللينة إلى البهارات وندعكها بها جيداً حتى نحصل على مزيج لين من البهارات والزبدة.
• ندعك الدجاج بخليط الزبدة والبهارات من كافة جوانبها، وندخل خلطة البهارات تحت الجلد أيضاً حتى تحصل الدجاج على كامل نكهة البهارات.
• نضع الدجاج على أسياخ الشواء الموجودة في الفرن، ونربط الساقين، وندخلها الفرن لمدّة ساعة ونصف حتى يتمّ النضج وتأخذ لوناً أحمر وجميلاً.

الدجاج المشوي

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة رب البندورة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة سماق للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع قطع الدجاج في وعاء غميق ونضيف عليه البهارات التالية: الملح، والفلفل الأسود، والبصل البودرة، والهيل المطحون، والزعتر المجفّف، ونخلطها كلها مع بعضها لتتبل قطع الدجاج بالبهارات وتأخذ نكهتها.
• نضيف الخل، ومعجون البندورة إلى قطع الدجاج وندعكها جيداً حتى تتغلّف بالتتبيلة جيداً.
• نترك الدجاج المتبل في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
• نسخّن المشواة، أو الفرن على درجة حرارة مئتين، ومن ثم نضع قطع الدجاج في صينيّة، وندخلها الفرن مع التتبيلة لمدّة ساعة ونصف تقريباً.
• نقدم الدجاج المشوي بعد تزيينه بالسماق مع اللبن أو السلطة العربية.