طريقة تحضير سمبوسك السبانخ

المقادير

• 600 جرام سبانخ
•  50 ملليلتر زيت زيتون، بكر
•  1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
•  3 حبة ليمون، معصورة
•  1 ملعقة كبيرة سماق
•  ½ ملعقة صغيرة ثوم، مهروس
•  50 جرام صنوبر، محمص
•  ½ ملعقة صغيرة ملح
•  رشة فلفل أسود
•  1 كوب رمان
• العجين:
• 200 جرام زبدة
•  100 جرام زيت زيتون
•  1 كيلو جرام دقيق، أبيض
•  20 جرام ملح
•  200 ملليلتر ماء

خطوات التحضير

السمبوسك من الأكلات المحببة والمفضلة للجميع وخاصة فى الدول العربية الخليجية ، وإليكى طريقة بسيطة وصحية لعمل السمبوسك بحشوة السبانخ .

طريقة تحضير سمبوسك السبانخ :

1. لعمل السبانخ: تُقطع السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يوضع الماء في القدر ويُترك إلى أن يغلي، ثم تضاف رشة من الملح مع السبانخ، وتُسلق السبانخ لمدة 4 دقائق، ثم تُصفى مباشرةً وتوضع في وعاء من الماء المثلج للاحتفاظ بلونها. تُصفى السبانخ من الماء جيدًا.
3. يوضع الزيت في المقلاة ويضاف البصل ورشة من الملح، ويُحمر البصل على نار منخفضة الحرارة إلى أن يصبح شفافًا، ثم يضاف الثوم والسبانخ ويُحمرا معًا، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
4. يُترك خليط السبانخ حتى يبرد، ويُخلط عصير الليمون مع السماق لضبط المذاق، ثم يضاف الصنوبر.
5. لعمل العجين : يوضع الدقيق والزبدة والزيت والملح في وعاء، ويضاف الماء. تُخلط المكونات جيدًا إلى أن يتكون عجين متماسك، ويُترك ليرتاح لمدة ساعة واحدة.
6. يُشكل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، وتُسطح هذه الكرات جيدًا.
7. يُقطع العجين بواسطة قالب دائري وتوضع 1 ملعقة صغيرة حشو داخل كل قطعة، تُطوى كل قطعة من العجين على الحشو على شكل هرمي، وتُغلق جيدًا.
8. يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح بعد ذلك جاهزًا للتحمير.
9. يمكن أن يُحفظ السمبوسك في المجمد لاستخدامه في وقت لاحق.

إقتراحات سمبوسك السبانخ :

عند التقديم، يُحمر السمبوسك في الزيت الساخن ويُقدم مباشرةً.