حضري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العالمية الرائعة الطعم بطرق تحضريها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة متبل الحمص بالبطاطس الحلوة مع البابريكا المدخنة، وصفة عالمية جديدة، حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

1 حبة بطاطا حلوة برتقالية اللب ( 8 اوقية)
2 فصوص ثوم متوسطة، غير مقشرة، مقطعة الأطراف الخشبية
1 عبوة (15 أونصة) حمص، مغسولة ومصفاة
3 ملعقة كبيرة طحينة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة ماء
¾ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، مع كمية إضافية للزينة
⅜ ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح البحر، ناعم
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز، مع كمية إضافية للرش

طريقة التحضير

1.سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت [190 درجة مئوية]. افرشي صينية فرن صغيرة برقائق الألومنيوم.
2.قومي بوخز البطاطا الحلوة عدة مرات بطرف سكين التقشير ثم ضعيها على صينية الفرن المعدة. أسقطي فصوص الثوم على صينية الفرن.
3.اشوي الثوم والبطاطا لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي فصوص الثوم واتركيها جانباً. استمري في شوي البطاطا الحلوة حتى يسهل إدخال سيخ في الجزء الأثخن بها دون أي مقاومة، لمدة ساعة واحدة. اتركيها تبرد تمامًا على صينية الفرن.
4.قشري فصوص الثوم والبطاطا الحلوة. قطعي البطاطا الحلوة إلى قطع كبيرة.
5.في معالج الطعام، اخلطي الحمص مع قطع البطاطا، الثوم المشوي، الطحينة، عصير الليمون، الماء، البابريكا، الكمون وملعقة صغيرة من الملح.
6.اخفقي المزيج لحوالي عشر مرات، حتى يتم فرم الحمص بشكل خشن. اكشطي قاع الوعاء واستمري في الخفق للحصول على بوريه سميك القوام، لمدة 1 دقيقة.
7.اكشطي الوعاء مرة أخرى. مع تشغيل المعالج، أضيفي زيت الزيتون واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعم القوام قدر الإمكان، لمدة دقيقة واحدة، مع كشط الوعاء مرة واحدة أو مرتين.
8.تذوقي المتبل واضبطي التوابل مع المزيد من الملح، إذا لزم الأمر.
9.انقلي متبل الحمص إلى وعاء واسع ضحل للتقديم. غطي المزيج واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح باندماج النكهات.
10.استخدمي الجزء الخلفي من الملعقة لتنعيم سطح المتبل. رشيه بزيت الزيتون والبابريكا المدخنة وقدميه.