طريقة حلى كريم كراميل

‘);
}

• نضع في قدر على النار الماء، والسكر، ثمّ نحرّك المكوّنات جيداً للحصول على مزيج متجانس باللون البني.
• نوزّع الكراميل في كاسات زجاجية، ونتركها جانباً لتبرد.

تحضير الكريمة:

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نسخن الحليب في قدر على النار، ثمّ نضيف الفانيلا، والسكر.
• نحرّك المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب حبيبات السكر.
• نبعد القدر عن النار، ثمّ نضيف البيض المخفوق، مع الاستمرار في التحريك للحصول على مزيج كريمي.
• نوزع المزيج فوق كاسات الكراميل، ثمّ نصفها في صينية.
• نسكب كمية قليلة من الماء الساخن في الصينية حتى تصل لنصفها، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج حلى كريم الكراميل تماماً.
• نُخرج الصينية من الفرن، ونترك كاسات الحلى جانباً حتى تبرد، ثمّ ندخلها إلى البراد لمدة ساعتين حتى تتماسك.

كريم الكراميل بالبرتقال

المكوّنات

• ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
• علبة من الحليب المكثّف المحلى.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• خمس حبات من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الخلّ الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عصير حبّة من البرتقال.
• برش قشور حبّة من البرتقال.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر للكراميل.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، والبيض، والحليب المكثّف المحلى، والحليب المجفف، والخلّ، وعصير البرتقال، وملعقة السكر، وبرش قشر البرتقال، والفانيلا.
• نخفق المكوّنات على فترتين لمدّة دقيقتين في كلّ مرة.
• نحرق السكر في قالب مرتفع الحواف.
• نترك السكر جانباً حتى يبرد قليلاً.
• نسكب الكراميل فوق قالب السكر المحروق.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نضع على رف الفرن الأول صينية مليئة بالماء المغلي حتى النصف.
• ندخل قالب حلى كريم الكراميل إلى رف الفرن الأوسط، ونتركه من ستين دقيقة إلى خمس وسبعين دقيقة.
• نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد.
• ندخل القالب إلى البراد، ونتركه لمدّة لا تقل عن أربع ساعات، ثمّ نضعه في الرفّ العلوي من الثلاجة، ونتركه لمدّة أربع ساعات أخرى.