طريقة شوربة التوم يوم

1- لتحضير الصلصة الحارة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ اضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. إرفعي المقلاة عن النار، أخرجي منها الثوم وضعيه على محارم ورقية في طبق.
2- في المقلاة نفسها على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ اضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. إرفعيه من المقلاة وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3- ضعي البصل والثوم في الهاون واهرسيهما جيداً. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
4- في الهاون، أهرسي الروبيان والملح حتى تحصلي على قوام معجون. ضعي المزيج في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحار، خليط الثوم والبصل، صلصة السمك، السكر والتمر الهندي. حرّكي المكونات حتى تتداخل ثمّ اغمريها بالماء. حرّكي المزيج حتى تكثف الصلصة.
5- لتحضير الشوربة: في وعاء، ضعي الماء ورؤؤس الروبيان. أسلقيها لـ10 دقائق حتى يصبح لون المرق زهري اللون صفي المرق وتخلصي من رؤوس الروبيان.
6- ضعي المرق في قدر على نار متوسطة. أضيفي الجزر. عند الغليان، زيدي الفطر، عشبة الليمون، ورق الليمون والزنجبيل. أتركي المزيج يغلي على النار لـ3-4 دقائق.
7- أضيفي صلصة السمك السمك، والصلصة الحارة. أتركي الخليط يغلي لـ8-10 دقائق دقائق إضافية.
8- أضيفي الروبيان واسلقيه لـ3-4 دقائق حتى ينضج.
9- زيّني الشوربة بالكزيرة وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!